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本文转载自吃在陕西文/小天图/小玉。
不知道什么时候开始，我大西安的街头遍布红柳烤肉，用这种长在新疆沙地上的植物的新枝做成钎子来烤肉，使得枝条的清香都沁入肉中，别有一番风味。
1于是，我在某宝中败了红柳枝签子，来自己在家实践一下红柳烤肉。
2在穿肉之前，先把签子洗净，泡水半小时。
3这是羊肉的腌料，我用了洋葱，柠檬，大蒜，还有盐。
关于放盐这件事，我喜欢放在腌料中，这样比较入味，但是有的同学喜欢加工的时候再放，那样不会盖住腌料的味道……反正这两种方法都可以，看个人喜好吧。
4大约腌两个小时或者更长时间，擦净羊肉上的腌料，把肉切大块，穿在红柳枝上。
5放入烤箱中，℃，半个小时。
6这个期间将黑胡椒与干罗勒混合，倒入橄榄油混合均均。
7将混合好的料刷在从烤箱中取出的肉串上，再放入烤箱，℃十分钟，把肉表面烤干即可拿出开吃。
8为了减轻因为不小心吃了太多而产生的罪恶感，吃完可以来泡茯茶，刮油喔。
最后友情提示一下：我买的红柳枝是35cm长的，斜着能挤进海尔焙二嫩烤箱中（容量28L），如果你们要用烤箱做这个菜的话就不要买太长的哈。
另外，由于烤箱品牌不同，炉腔内温度以及烤箱密封性不尽相同...所以具体操作时还需要留心观察肉肉的状态喔。
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本文编辑：佚名
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