时间过得真快，再不到一个月的时间就是一年一度的中秋佳节了。在中国除了春节，中秋节算是一个比较重要的节日。原先的中秋节是古时候秋夕祭月的一种民间的活动。最早起源于上古时代，在汉代普及，盛行于唐朝初年至宋朝之后。当时的人们也有祭月、赏月、吃月饼，玩花灯等民俗。慢慢地演变成为了一种传统节日。在这一天，人们以月之圆为兆人之团圆，为此寄托对故乡的思念，对亲人的思念，企盼丰收，幸福的日子。柿子：在民间，因为“柿”这个字和“事字谐音。所以人们对柿子特别的喜爱，在逢年过节都喜欢用柿子来祭拜祖先，寓意着事事如意！万事如意！事事顺利！当5个柿子摆放在一起的时候，更有着五世同堂的寓意。所以在中秋节祭拜月娘的时候，更喜欢摆放5个柿子，祝福整年万事如意和长命百岁，五世同堂。每一年我都是做的传统的月饼形状，从开始做月饼到今年已经有7年，已经对传统的月饼形状开始审美疲劳了，市面上琳琅满目的月饼模非常的多，各种花色都有，但怎么也没让我动心，今年怎么也得做几个特别的，特别是送给家里那几位长辈。当看到这个柿子月饼模的时候我惊喜到了，这个不正是我要的，样子好看新奇，也有着特别好的寓意，送给长辈是最合适不过了。奶黄流心黑芝麻月饼材料：低糖蔓越莓桃山皮：克；低糖抹茶桃山皮：10克低糖黑芝麻蓉：克；奶黄馅：15克榴莲流心馅：25克；熟糕粉：少许做法：蔓越莓桃山皮平均分为20克一小份，抹茶桃山皮平均分为2克一小份，黑芝麻蓉分为27克一小份。准备一个柿子的月饼模，模具内抹上一层薄薄的食用油防粘。奶黄流心馅装入裱花袋内，实际用量会是15克左右。黑芝麻馅搓圆，中间用小指插入转成一个小孔。挤入3克左右的流心馅。收口一定要弄紧，避免流心馅流出。蔓越莓桃山皮压成薄片，包好内陷。虎口慢慢收紧，收口捏紧。2克抹茶桃山皮压好柿子的叶子部分（不要超出2克的抹茶桃山皮，多了成品的叶子会出来，影响美观）。放入做好的蔓越莓柿子。盖上模具盖子部分，轻轻按压紧。轻轻磕出柿子月饼（每次做好一个月饼的时候，边缘多余的饼皮一定要清理干净，避免第二个粘住，可以再抹一点点的食用油）。利用牙签将叶子部分轻轻地挑起，做出立体形状。烤箱上下火预热度。做好的柿子月饼放入烤盘内。放入预热好的烤箱，上下火中层，烘烤时间10-12分钟，注意观察烤箱内的月饼，有些许变色即盖上锡纸。取出柿子月饼，放晾架上放至凉透后冰箱冷藏保存。如果还想更形象的话，可以在柿子月饼上搓少许的熟糕粉，形式柿子表面的霜层，这样就更像一个刚摘下来的新鲜柿子啦！桃山皮月饼其实也是需要回油的，大概一到两天，表皮会从原先烤出来有点硬硬的，到回软后口感软糯软糯的，非常的好吃。很多人问我，其实桃山皮和月饼馅都是熟的，可不可以不用再烤？其实还是再烤一下，这样的话月饼形状不易变形，烤干之后起到定型的作用哦！最后提前祝大家中秋节快乐！”柿柿“如意！身体健康！月圆人圆！
本文编辑：佚名
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