丹凤除了是“核桃之都”之外，也有“柿子之乡”的美誉。十里八乡种柿子的地方还真不少，记忆最深的大概就是上学时老师让我们写《家乡的柿子》，当时形容最多的就是火红火红的柿子挂满枝头像一盏盏红灯笼，起码描写出了柿子挂枝头的特点，它的用途、营养价值大家都可曾想过。
柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁、锌。柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，不少人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道。柿子营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。所以，吃些柿子对人体健康是很有益的。中医认为其甘寒微涩，归肺脾胃大肠经。具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃，生津润肠、凉血止血等多种功效。含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素。柿子虽然营养成份很高，但它含有单宁物质，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃。糖尿病人忌食。
大家都知道冬天来临时，人们喜欢把变黄的硬柿子削掉皮做成柿饼，这又是一大特色。丹凤的柿饼可是远近闻名，虽然步骤繁多，程序比较麻烦，但仍不影响人们制作时的乐趣。柿饼还有典故呢？你听说过吗？
相传多年前，李自成称王西安后，临潼老百姓用火晶柿子拌上面粉，烙成柿子面饼慰劳义军，很受义军将士称道。后来，为了纪念李自成及义军，黄桂柿子饼。但现在留传的柿饼是用柿子去湿加工制作而成的一种干果。肉质干爽，味清甜且存放久不变质。柿饼中含有甘露糖醇、蔗糖、葡萄糖和木密醇。柿饼有降压止血、清热润肠之作用。
虽然纯手工的制作、纯天然的好东西越来越少，但只要你到丹凤来，走到乡间农舍，你就可以看到丰收的景象，吃到香甜的柿子，清甜的柿饼。
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