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冷链之家
流程编辑冷链之家
//柿子质检技术要求//
参考DB11/T-《柿子无公害生产综合技术》、DB/T-《柿子绿色生产技术规程》、GB/T-《柿子产品质量等级》
01
产品基本信息
商品名称
柿子；
预冷要求
0℃≤预冷温度≤1℃；
存储条件
0℃≤存储温度≤1℃，湿度90%-95%；
运输要求
0℃≤干线运输温度≤4℃；5℃≤短途配送温度（时长5小时以内）≤12℃。最佳存储天数
3天；
验收注意事项
软化；
机械伤。
02
验收标准
基本要求
有害物质（农药、重金属等）必须符合中国国家标准GB、GB；
无检验检疫局不允许的虫害和微生物；
无影响食品安全及客户体验的异物；
无商品本身以外的其它气味、味道。
糖度
18%以上；
规格尺寸
整体大小均匀；允许大小果个体差异≤10g。感官要求
严重缺陷
腐烂/发霉：
无腐烂/发霉/烂斑/霉斑/局部腐软；
裂口：
允许果尖处小裂口干涸无霉，长度、宽度、深度均≤5mm且不得超过1处；允许果肩处裂口干涸无霉，长度≤1cm，宽度、深度≤5mm。
凹坑：
果体硬实允许凹坑直径≤3mm，数量不得超过5处；
软化：
不允许整果全软现象；不允许透明水样软化现象；
果肩处1cm范围内允许轻微软化。
主要缺陷虫伤：
虫咬造成果体损伤结疤/虫洞；
黑斑：
点状黑斑直径≤3mm且不超过4处，不允许片状黑斑存在；
黑丝：
表面条纹黑丝≤1/4果体面积；
脏污：
表面无明显药斑或泥土等影响感官体验的脏污。
次要缺陷
枯水/干瘪：果肉干枯、发白、硬化或呈海绵状；
判定标准
严重缺陷合计不得超过1%；主要缺陷合计不得超过2%；次要缺陷合计不得超过8%；所有缺陷合计不得超过10%。03
质检参考图片
合格图片
不合格图片
