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柿
子
柿子树是我国八大果树之一，种植栽培历史悠久，最早可追溯到两晋。《尔雅》里记载柿子有七德：“一寿，二多阴，三无鸟巢，四无虫蛀，五霜叶可玩，六嘉实可啖，七落叶肥大可以临书。”
柿子品种众多，你都知道吗？
明代医药学家李时珍经过考察，把柿子根据贮藏方法分为“烘柿、白柿、乌柿”等。烘柿指把“生柿置器中自红者”；白柿是“日干者”，相当于我们今天说的“柿饼”；乌柿是“火干者”，民间已很少看到。现在我们在市面上买到的柿子，相当于古代的“烘柿”，柿子放置了一段时间后，涩味已去，自然红熟，吃起来甘甜如蜜。
柿树全身都是宝，赶紧来认识认识！
柿子树的叶，鲜果实，晒出的柿子饼、霜，以及它的叶子制作柿子茶，都有药用价值。
《本草纲目》言“甘、寒、涩、无毒”。传统医学认为，柿子甘寒可养胃阴，是“脾、肺血分之果”，而肺与大肠相表里，所以食用柿子对消化系统疾病的预后很有帮助。
柿霜为淡黄或白色粉状物，细腻，味甘，性凉，入心、肺经。功效为清上焦心肺热，生津止渴，化痰宁嗽，治咽喉口舌疮痛。
临证小药箱
秋冬交际，小孩长口疮，口水流不停，这时把柿霜刮下来，抹在口内长疮的地方，或者让孩子适当吃些柿饼，药食同源，甜丝丝的凉，不仅解了馋还起到了治病的作用，但不可多食。
营养小贴士
组成：柿饼50克，绿豆克，粳米
做法：把米淘净，加入绿豆，适量水，大火煮开后，小火慢炖60分钟，加入切碎的柿饼，再同煮15分钟后即可食用。
功效：清热养颜，润肺平疮。
润肺养颜粥
尽管柿子的营养价值很高，
但吃柿子也要注意以下几点
1.不适宜人群
柿子性寒凉，脾胃虚寒、体弱多病、病后初愈、外感风寒等人群不宜食用。其含糖量较高，糖尿病患者及慢性胃病者宜少吃或不吃。柿子中单宁会妨碍身体对食物里铁的吸收，故缺铁性贫血患者不宜服用。
2.最好不要空腹吃柿子
柿子含有较多鞣酸、果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的不溶性沉淀，如果这些沉淀物不能排出，就会滞留在胃中形成“胃柿石”。
3.不宜吃大量柿子
因为柿子含糖量很高，所以吃太多柿子不仅会对我们的牙齿和口腔产生不利影响，也可能会影响我们的食欲。另外柿子中的鞣酸会影响对人体的钙、镁等微量元素吸收，也容易导致我们身体的营养不良。
4.不应连皮同吃
柿子皮是酸沉淀物主要存在的地方，如果连皮吃有可能会出现腹痛、恶心等症状。
5.柿子不能与螃蟹同吃
柿子与螃蟹同食会抑制我们人体自身的消化液分泌，进而影响身体的健康。另外柿子与螃蟹又同是凉性的食物，食用后对胃肠疾病有加重的效果。
来源：委中医药发展科
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原标题：《尝了就知道，“柿”界真奇妙！》
