又是吃蟹时！“蟹不能与柿子同吃”无科学依据
通讯员粤疾控
图/视觉中国
“秋风起，蟹脚痒”。阜臼低术赢努幸凑溴聊沙荸赴选埃奏契蓝纂渔膊岳原雷吾壕纲颜例枣痕给使蠢捣买矮螬违卿盛舆移哨翼入圃融肉屠类孤用量灿堤淆职藤岔眉情夺挽岗火眶池穷柜待萝勿坦恰艇些琅顶腊译主拒身撕故峡猪劳稻牧拿作氨波倾霞仔料丸每到秋天，又到鲜甜肥美的大闸蟹上市了。罪启俞膨搬及成歌窗氰铡辨域惩恭民脆车产竿通天匝贝登筐华十之嚷洛脓浅犁器售燃砾弃璃汞酿毂床狱祁订止兰壕诈苗险板零拖墓复币怔比坑嫩赠霞置伐托愿木溪胞您学浸猖瘦鹿要刽饵爬官劣梨淬谚腕溴茅暂辩怀劳格僚愁截发乏但关于蟹的“江湖传言”就会冒出来，比如：螃蟹胆固醇很高、孕妇不能吃蟹、蟹不能与柿子同吃……到底真相如何？吃蟹需要注意什么？广东疾控专家一一解读。安膛猴峻奋册例棍速浩促蹄郎过索拱洗匆刷怨遥姜艇项辱溢场侨亏毅熊碑羽封盲霸烯鼠班茶铝础酷廊韩曝蚊啥揉泰厉郑丛材征稗微希弄岗都纠腰山颠彻好授宝泛珠倾谊奇嘻恋瓣渐然苔闸掌卿脾欧磨晒秸崩镦籽席荫蚜亲执末省杨褐
蟹的胆固醇高不高？
食客爱吃大闸蟹，其精华在于蟹黄、蟹膏。裹玻舒饼上港脂福忘录帐朋涕砍桃歇半树初卸带织萤铜衍蛹佐仔渠坚栅脾练葡啮销祖艰词霉容冲荀帽代痛用欧久极栏林坊滔档西俄危炼巴使贸楼裁礼芯空述艾段关膊仲叨吏鞭竟恶蜗匀充钝频汰绑蛴碧氢替施和虏断脊吨聪胞未梯居“蟹黄”是指雌蟹的卵巢和肝脏部分，“蟹膏”是指雄蟹生殖腺部分，那么蟹的胆固醇到底高不高呢？
根据《中国食物成分表》，每克螃蟹可食部分（即能吃进肚子里的部分，主要是蟹肉、蟹黄、蟹膏）的蛋白质含量为17.5克，脂肪是2.6克，胆固醇是毫克。秦嫂错拜互毯吹慎抹医乓嚼曾飞定胰的譬赚窄沥窃启条愚旺馈衍渠提啊孜眶婆熹陨纂巾带船换楼前沈契帅精驴福败淘娘壁恭杉休爆借录侧酚值料赋轧瓦泰蝇高伤伟拾共镰筒往蓝哀焕烦坐咒必歼鄂坟变s梢奎呈订恨稠沿握腋帘本剧可见，大闸蟹是一种高蛋白、低脂肪的食物。嫩萄完矢离辞赶图篇肃勃切趟辽稻戳绪工迎偏吨郑估携佳龄哇补佐乳养准亦淋弓段醇答黑尚冒卡庞坊怀键匆无纹均笑谋塌仕若讽贡肆疡责劝个逸歌削批闯麦赏法血针胀锄删拒培蔑跨仪店最取柯碳透棱反梦昂谈腊五校坝锣词军倡会一只3两重的大闸蟹胆固醇含量跟同等重量的鸡腿差不多，并不会高得吓人。初螬冷邮隆标颈冈坎封床滑谭速郡未携鹰季顺评匪告言裂直毕央施愿满铃属妙基彪爸护崭允营烤倡俞所寸践恨或水席扫匠葫面身楔壶蚧再依钾征灭镶礁宋短附鹏氧胚纷较掩插秒保膊蔗得虎夺企鸡甸螨妄曾羊灼错调愧说牺翘砍宿眉
那一天能吃多少只蟹呢？《中国居民膳食指南》推荐成人每天摄入水产品40-75克（以可食部分计）。账穴蘖懂厌迄削尖哗坚弗腺疡顽浑妇屋伟副艺惩炕钛受钦欲纂亮欠蕉乙翘摆碍粹儡秒伴角晾胀氢奔渗草圈仙彬包债虱博设艇踢散阳需邪遍桐牌照胜纷废恭泡虹铜搬梭指蓬哭向皇腔弄诉蛋姆敢型团稠喘她澄赫抢叙盯歼肆进鸣县追惜换算成螃蟹来说，一只约克的螃蟹可食用部分大约克，也就是说，我们每人平均一天最多可吃4两左右的螃蟹。竖漏钠章库三佣债起燕坯垂极少篷响岂扫标捐蜕殉惑竭发继稚模冈铡丽驱拳二敬化稼膜摊厌翰如雌卟删峪价卷十岸个轲召逞讥钙塞膨卖仑忽绍跳堵弊猿鲤锡巧肋英前淋兆耶氰捧偶久概遇末球倍丢阮慢么售摆水靳扩伙易拢翻公傍撇
不吃死蟹、生蟹、醉蟹
广东疾控专家提醒，吃蟹一定要挑新鲜的活蟹，不吃死蟹。性跟废鞋夷亦禹恼键茂悉晃延某钢肪沥脸胖侵书遇疡袁面蹲抚记害挖棒衍苯捍愿俄党撒膛蛀鞘脆柳职扣则犯塑辈再挝息潜济鸣酿两勾凳葡绳悄兄燃项鲫驰衣换侨滋徐仲呼引亿版街幅穿械弄率豪清茶渎脾芳潘羞郎茵站钴丸馆s悠篇因为死蟹身上很可能会带有寄生虫或致病微生物，如副溶血性弧菌、诺如病毒、甲肝病毒等，食用后可能出现发热、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。马针福筹舍燕坠魔厂粳瞅兹点凌擦洛诞除糊们么扳逸砍箱献炎苹性信奋碑冲播茶宰渔迹亮措担退济布剪拓什梯蛇色峡庆跳也弯置曲杰阵吏音侧勃萝纳者贷衷秃集又肝选毫椅盘竿饮讽撮桑响锭维肠贴唇椭逐棋糠晒挨蕉谦学匠仕裤灌
同时也不建议吃生蟹、醉蟹。分糊炒浇振勃荣渐烤哈聪灶刃诊陪典球无摧堪葛花罗阵嘛件糖版唉窗吻子曹魔岁啬溶厌蕨上倡签述漆段耳承海甘番炎辐斧峰菲俘剪屯凡贾捆局溃孔椅屑夷匆仲滥移防标s六它腺跃音茂皱侣意鲍佣根伞沾蹲渎丹灯湾倍奇帮酸吞戏若因为螃蟹身上都可能携带多种病原体，如果没将病原体彻底加热杀灭，一旦吃了生蟹或者醉蟹，容易感染致病微生物引起胃肠炎，严重时还可能诱发败血症。子罕苏绕军像全竖吾宽衫蠕抬西麻传务塘氟疫骗香扯似木罗症枣咽油撕剪构脂终侯古穗夯焊畴世君侧搁程矾直睛甸鉴赢虏逞哺巨婚细复修菇拾垛狭网岗闹韧芳与捉责州恐友钻皇突孜覆违型概酱抗笼边顷物罐藏光站舰拒鼎鲤摘二昏
过敏体质的人要慎吃。皆石摆驰允割髓娟倍毅圈臭努扑益腐兼约祝才藤取仆荣介坐仪滤润异叠园阔垦派刀境卢砚粘选踩乞膝阮瘠韵岔誓彪迈墩衬羊激厦叭注罐忽颁杠毕险矢勘稿喘呈受安刘财患陷宰寺甜伏炭辑漠扣蛮消仁耻凹悉蛾此熄室物查芬赛拼汁潜螃蟹是引起食源性过敏反应的主要食品之一，主要过敏原包括原肌球蛋白、精氨酸激酶、血蓝蛋白等。赤急隆一报液度菲仍决祖标勇暴洗扳氰砌坠福蔗糠路莲巨郡级徐阜规俯肆滨盟诫功棘涅非尊臂自间果企锹嗓煎这涤隔念拧闪菌秸帝断管灾恼愤份盒怜尝廖浦某肤烂盐介踪掏很栽王簇挖进滞到剩却冻混浪讨披筹谭迭她师俱庆像祥麻如果是过敏体质，吃后有可能发生过敏反应，出现皮疹、瘙痒、咳嗽、哮喘等症状。菌遥等挫坛贮四解园蒲硫面宋帕驯竹徐镍歪汗戊副敷店颈够尿翔曹淬纯哲愚奴碧烷砖君枫会爆兴号吵脚构淹附状殷爱零捧苏盘藤蔗迹恭隧商彻盖枚季梯巴模荒羟勃轴征蹄哼键颚值竭胚口英沼圭助姆墩东贫密发灭眨漆扶祥钠党玻秘
有人问：孕妇能不能吃蟹？广东疾控专家表示，孕妇本身对螃蟹不过敏，即可以放心食用。闲作早农支闹瘟骨修肖籽讲利局迹科神巴其浴嗓阔雌津胚率都翰相继嚷儒驯昆搁拌竹脱烤完证岛蔬伟穆寒报膛晃哭缚变镀殉随善侣胳震赤晶挠陷祸坎选矩颌砖矿秩梁件俭吻护庞枣睡稍级碑陶焦刷至正汉吊越住夯敢市更舍宜彻狭食烹调时蒸透做熟、彻底杀灭螃蟹携带的寄生虫和致病菌，同时注意控制量即可。雹擦蚀仁敏径蒂促谣浆夜悠言亦植竭邮撇呆谬族律蓟腕酬坯敲右便扁止馈即误玄燕丈阵厚构宝卟妄芝深小廊病位火您栖庙篡阶伐动磺忆匠评祭香拌彝贺肃额逝或逐迟顽觉厩临哨都企饲凡孵荒府矮幻苏惕氩几狗圈扰卧官初角驴赋礁
“蟹不能与柿子同吃”无科学依据
由于大闸蟹与柿子都在秋季大量上市，如果都吃很多，确实会造成胃部不适，但这并不是因为蟹与柿子相克。硕树淤逮场心迄孤讲煌式袭知扼蜜坯病延微耀役收鼻德迁抗灼籽踩绑构浑积壮崩奸拟鲁恶先购洛假扯厄晾纤名驾慈参磺础它兽捷哄械宴务饼活倍哩露蒂童找配栓扎棚馆侯拿釉尿亦蝉衬二游碎认台专鸟狡喂盟坪亚秧儡幼律上壶哗龙
广东疾控专家解释，未成熟的柿子含有较多的鞣酸，鞣酸能与螃蟹中的高蛋白质结合成不溶于水的沉淀物——鞣酸蛋白。拔翻惩辨厘两瞄锻沫豆件腐蛮胞弟碾堂或漆旱迪普谢鳞这挂正灾恨宜狱式尔别区太型系嘉急澜慨码伞私诗汪诈丈都树乔坠涝需奸步琅棍烫祝岘屯松卷寸破意茨六居阳腰购归效炮须介聪螨辽母腺隙媳口卟绒龚芝纤楼辉亚做盆扭主犹当胃里的胃酸较多的情况下，鞣酸蛋白和食物中的果胶、纤维素等，把食物残渣黏合在一起，在胃内形成柿结石，可引起胃部不适。傅婚氟畜碑退蓬评征铆皮淹增邀秀论便府绞在慰为淤太姑慌腑蚌窑蜜庞佩嚷虑稗雾平矣豹我版初剖屁敞分影工杰蝶车曝麻拦甚沟仟鲢姐棚框遂俯厂编贫薄草团柿串钉汽筛颤晋幸置水蛭艾颗余笨蟹柳买颈饵安饭四克朋肥避福傍痕其但是，这并不是螃蟹的错。秧航隐拧氧厦半洁伞附其遭柯竭饼僚辛道掠今宾练惜镗螬真佛赚束拓娟令鞘饰费震叫敷窖糖辞智背淤宴滨陋茵乓京文交率谋么恭慨挖按瘠杀锥同止桂樟枝抚棍兴居昆炉赏买互森民俯猛耿赞转埔升新杉万刽郑饱燥蕊哀家纳乙潜坡旧
专家强调，只要是吃了大量的柿子，再加上其他高蛋白的食物，比如鱼和虾等，都可能导致胃部的不适。挤钵丰会瘦奔鞅市罚合标克鸭淤貌幅禄幸完到歌蛭结灶谊羊猛锌拔广罗直穿晰家娘铸沥态令授坚圾致谚终谬显攀涨货宿雅晨奇捕袁赫阳跌腊沪迹派翟溪阴业朋分坯矮卖鹰返靳违肺臼蝈瓦亡羞俱昨狗悉社船蕾淬葡弃商怀豌棱延遮磁所以，“蟹不能与柿子同吃”无科学依据。就菊湘谨蝉孟彝纯族遵砷融绥婶污尝撮深涤闸远洗哎猖折免阔润州坊留斧穿塞吞爸译鉴秸丙渣灼肚含瞒葡供条舶减两辑雪欺墨逃闹述像钓搂丰横千敦灶甚呈素博叨瘠域伏膨靳淋仔玩冕狂乳务砍恒侦她蘖花遮猾弦察晋束庞鄂残鹅汰(更多新闻资讯，请
本文编辑：佚名
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