白癜风微信交流群 http://z-aj.com/shenghuo/20220927/3556.html做暖柿子时，最“忌讳”用开水泡，爷爷教你做法，柿子香甜脆爽每年到了这个时候，红彤彤的柿子就挂满了枝头，爷爷在老房子旁边种了几棵柿子树，现在柿子都已经红了，散发出甜蜜的气息，令人心情愉悦。软软的柿子可以直接吃，非常绵软甜蜜。还有许多质地很硬的柿子，爷爷就会把它们做成暖柿子。暖柿子口感脆甜爽口，吃一口令人口舌生津，比吃苹果还香脆呢。做暖柿子时，最主要的目的时去除柿子的苦涩味。许多人做暖柿子喜欢用开水泡，这是不可取的，开水会把柿子烫熟，味道很难吃，还会把柿子烫伤了。传统的做法是用温水暖柿子，最佳水温是45度，保持温度恒定，暖一晚上的时间柿子就会脱去苦涩味，变得非常香甜脆爽了。具体做法是大锅中加水，烧至45度后用炉火慢慢暖着，别使温度升高和降低，期间多注意测量水温，一晚上的时间暖柿子就做好了。这种做法暖柿子非常好吃，不过比较花费精力，而且现在许多人住在城市里，已经没有炉火了，用这个方法是不太现实的。那么教你一种实用的做法，将水煮到45度，然后倒入电饭煲中，将柿子洗净了也放进电饭煲的温水中，保温2天的时间就可以了。电板煲有保温功能，也能使暖柿子脱去涩味，就是比较费电，不过做出来的口感也是非常不错的。最后还有一种更简单好用的做法，将柿子洗净并擦干表面水分，用高度白酒将柿子表面涂抹均匀，放进保鲜袋中系紧袋口，放在温暖环境（35度左右）中存放3-5天的时间，即可成功。白酒暖柿子的原理很简单，白酒中含量大量乙醇，可以挥发散热，使密封的袋子中温度恒定，类似发酵的原理。白酒暖出来的柿子味道清香甘甜，也另有一番滋味呢。如果前两种方法你不会，就用白酒暖柿子吧，好操作味道也好，就是等的时间稍久一些。柿子虽然好吃，但也不是人人都可以吃的，有慢性肠胃炎和消化不好的人要少吃。另外空腹不宜吃柿子，柿子皮不宜吃，柿子不要和螃蟹、海鲜、酸奶等一起食用，会腹泻。你喜欢吃柿子吗？会做暖柿子吗？
本文编辑：佚名
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