冻秋梨把梨冷冻后，梨就变质成十分酸甜可口，东北人小时候都吃过，有的是直接搁街边买，有的是自己把梨扔窗户外面冻。拿凉水一“欢”，你就吃吧，那滋味，美极了。冻柿子原理和冻秋梨一样。都是因为当年运输不畅，东北冬天的水果十分匮乏，聪明的东北人就想出这么一招来储存。冻柿子所用的柿子不是西红柿，而是东方柿，扁扁的黄黄的，里面还有个像核似的圆芯儿。糖炒栗子街边支个大锅，和着黑色的炒栗石不停地炒，然后往里倒糖浆，又甜又香。冰糖葫芦拿竹签子把山楂穿成串，旁边摆个大勺，烧冰糖，然后给山楂裹上糖衣，再往案板上“啪”的一摔，冰糖葫芦就做好了。还有冰糖桔子、冰糖山药等等，但最好吃的还是冰糖葫芦。油茶面一般只有在东北庙会上才吃得到。拿油把小麦粉炒熟，然后拿滚烫的开水那么一冲，香味儿就出来了，再加点白砂糖，果仁，果脯，芝麻、花生碎，暖心又暖胃。爆米花是拿“迷你锅炉”崩出来的大米花或苞米花，出锅前，老师傅都会大喊一声“响喽！”。铁板鸡架跟铁板鸡架相比，现在的什么大鸡排都弱爆了。把收拾干净的生鸡架放在高温铁板上一压，分八钟香味就飘出来了，而且是没有任何添加剂的。压熟之后，再撒上芝麻孜然辣椒面，那叫一个香。烤串炸串谁说东北只有夏天才流行撸串，东北一年四季都流行。零下二三十度，也有人站在街边烤串、炸串。东北特色，烤地瓜地瓜的甘甜，尤其是稀瓤的，烤地瓜在东北冬天还有另外一个作用，那就是捂手！既能吃又能用。
本文编辑：佚名
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