在外出门，夜灯爬上窗台，温暖呢好像就是一碗热腾腾的面条。很多时候，过个什么节气好像都要应景的吃一碗面。北方的孩子，童年好像就是被面条包围起来的。还记得年幼时面就是最好吃的东西了。世间的面条千千万，还是最爱妈妈的那一碗柿子鸡蛋面。刚出炉的面条，淋上厚厚的一层鸡蛋炒柿子，粉红色的汤汁、浓郁的香气，围绕着一家子人。鸡蛋炒西红柿这道菜好像大多数人都会做，简单又百搭，吃米饭时也想来一点，搭配面条更是绝佳的美味。每次妈妈做了这道菜，家里的孩子就会一拥而上，迫不及待的想要品尝。听妈妈说，柿子炒鸡蛋很有营养，所以她就经常做给我们吃，而我，也经常做给我的孩子们吃。鸡蛋的营养价值很高，而柿子又饱含了浓厚的维生素，搭配起来不仅好吃而且好看。这种简单的做法和面条搭配起来，好像就是初入厨房、笨手笨脚时的绝佳搭配了。柿子鸡蛋拌面承载了很多人的美好记忆。
有多少人怀念这个味道，带着妈妈身上温暖的香气。如果是刚刚开始做饭的入门小白们来说，这道菜也是再简单不过的了。常年在厨房发挥手艺的人更是追求面的劲道，鸡蛋和柿子的入味。世界的美食那么多，做法也大不相同，看多了让你眼花缭乱的方法步骤，不如来看看小编来给你们抄写的几个重要步骤吧，划重点咯。让鸡蛋更嫩，柿子更入味的方法都在这里啦。想想柿子的松软多汁，鸡蛋的金黄柔嫩，面条的筋道嚼劲，是不是迫不及待的想要试一试了呢。接下来就让小编来讲一讲吧。
首先我们应该准备相应的食材，才不会在厨房手忙脚乱。西红柿（番茄）两个就可以了、再来三个鸡蛋、外加两个青椒、少许的葱、g左右的面条（根据一家人食量而定）、3g的盐、15g左右的糖、生抽适量、再加上适当的油。下面就是做法啦：第一步我们应该准备好材料，洗净切块。西红柿应该去皮，为了防止现在农药残留的过多。但是如果是自家没弹过药的就不要去皮了。西红柿皮的营养价值还是很高的。切成等大的小块。青椒洗净切成块就好，如果不喜欢吃少放就可以啦。葱切成碎末备用。鸡蛋打好备用，可以不用那么散。在锅里一边炒一边搅匀即可。可以在鸡蛋里面加上少许的醋，鸡蛋会更嫩更滑。
然后开火，等锅热了以后倒入凉油。倒入鸡蛋后快速搅匀，大火翻炒几下即可，然后关至小火快速用锅铲打碎，倒入碗中等待备用。千万要记得炒鸡蛋要快，不然鸡蛋会老，口感会变差。接下来我们要炒西红柿了，在锅内倒入油。放入葱花爆炒出香气放入番茄煸炒。等待一会将盐和老抽放入，等待西红柿出汁。放入青椒翻炒再放入炒好的鸡蛋，加入糖调味即可。备好之后就可以烧水煮面条了。水烧开以后加入面条，放少许盐少许油，等待面条漂浮上来后加入一勺凉水，等待面条煮好。面条煮好后加入凉水过凉。将面条装入碗里，淋上香喷喷的柿子炒鸡蛋，既美味有营养的面条就做好了。这道菜是不是很简单呢，如果不爱吃青椒可以不放。炒鸡蛋时可以后放入油，这样可以避免鸡蛋粘锅的问题。当然你也可以选择用不沾锅来做。面条可以换成挂面，鸡蛋面等都可以。这就是小编的一点小心得，口味可以根据家里人的喜欢稍作改变。总之是都会好吃了。
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