秋天，是柿子收获的季节。柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁等。
关于柿子的流言很多，诸如同吃实在+酸奶会中毒致死、孕妇吃了柿子后再吃螃蟹导致流产等，其实柿子确实不好消化，但正常情况下是不会致死的。
柿子和酸奶一起吃不会产生毒素，更不会致死，只是容易引起消化不良。
不知道您有没有发现，经常和柿子搭配出现的禁忌都是蛋白质含量较高的食物，其实是因为柿子里含有大量的鞣酸（又叫单宁），它能使蛋白质凝固。如果一次吃进太多鞣酸，在胃酸的环境下，鞣酸和胃里的蛋白质相互作用，就会破坏蛋白质分子结构，形成不可溶的沉淀—这就是吃柿子不好消化的原因。
同理，同其他含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块即胃柿石，也会引起消化不良。
掌握6点健康吃柿子
1、未成熟的柿子不要空腹吃
未成熟的柿子鞣酸含量较高，最好不要空腹吃，尽量等到成熟之后再食用。
2、柿子皮不能吃
柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。
3、吃后漱口
柿子含糖高，且含果胶，吃柿子后总有一部分留在口腔里，特别是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，故而在吃柿子后宜喝几口水，或及时漱口。
4、不要和蟹、鱼、虾等蛋白质含量高的食物同吃
5、一次不要吃太多（本条适用于任何食物）
6、不宜吃柿子人群
糖尿病、慢性胃病、缺铁性贫血患者、肠胃功能弱者、病后初愈者。
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