屋前屋后尽是柿子
有一天，柿子树结出一个个又苦又涩的小青柿子，小柿子一天天长大，它们是从青绿色的又渐渐变成青中带黄，然后又变成黄中带红，最后就变成火红火红的柿子了。成熟的柿子又红又大像过年挂的小灯笼，让人看了谗得直流口水。拿一个柿子放到嘴里咬一口甜津津的，真是回味无穷。
怎么了，看到这么多好看的果，是不是很想吃，我也是很喜欢吃的。
选果
选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种。剔除机械伤和虫果。
去皮
大都采用脚踏式半自动去皮机。将果皮转圈旋削下。去皮要干净，同时旋皮要薄而均匀。
晒干
选光照充足、空气流通、清洁卫生的地方，用木棒或砖块搭架，架高0.8~1米，上铺秫千箔，将去皮后的柿果果顶向上，单层排在箔上曝晒，晚间用席盖好，防露水，雨天要防雨，约10天左右果肉皱缩，果顶下陷，进行第1次翻动，以后每隔3~4天翻动1次，每次翻动同时进行捏饼，第2次捏饼时柿饼外硬内软，回软后没有发汗现象，就可进行上霜，出霜才好。
上霜
在小雪过后，温度下降。
将两饼顶部相合，萼蒂部向外，在缸中放一层干柿皮放一层柿饼，反复叠放至将满缸，然后封缸，放在阴凉处生霜。柿饼上霜与环境温度有关，温度越低，上霜越好，所以要将缸放在阴凉处。
压饼
上完霜的柿子，并不能算真正的饼了，因为还是一个柿子的样子，要压成饼状才可以。
要问哪家的柿子饼最好，当属我家柿子饼了。以选料精良，制作独特，质软爽口，喜欢的就来联系小编哦。新鲜柿子饼就要出炉了。
你给我一个试试看，我是不会客气的了。
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本文编辑：佚名
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