喂饱你的馋虫
分几步？
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深度广西游丨解锁八桂新姿势
话事人：吃货春
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每年金秋十月，秋风送爽，恭城县莲花镇红岩村柿子飘香。秋天的瑶乡，是一幅幅美丽的山水画。趁着大好风光，来这里找个闲适地儿，一壶茶绻于一角，歇歇……
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群山环抱的红岩村，拥有中国唯一的“月柿之乡”称号的无公害水果万亩月柿基地。如今万亩月柿无边无际，红红火火的柿子像灯笼一样挂满枝头，点缀漫山遍野，俨然一片橘红的海洋。这里家家户户种柿子，村中几十座漂亮、精致的别墅掩映在苍翠的柿子林丛中，远远近近的大小山峰衬托，真是绝妙的山水国画。漫山遍野的都是柿子树，红红的果实把枝头都压弯了，落下的柿子叶在阳光的照射下，金黄一片，您一定会被这景色迷住的......
一个个红红的果子，软软的，拿在手上冰凉，红得那么的诱人，咬上一口，口感细腻、清甜，这就是秋季最美味最可口最接地气的水果----柿子！
这个季节，村子里的村民们正在把刚摘下来的柿子放在一个小机器上把柿子的皮去掉，放在外面晾晒，过段时间就会变成柿饼。
古法精制柿饼是由柿子为主要原料制作而成，柿饼的，柿饼糖分高、味道佳、营养丰富，有止咳、降血压、止腹泻、减肥之功效，具有医疗、保健双重作用。
柿饼含糖量55.8%，每百克果肉含氨基酸毫克、维生素C6.91毫克、维生素A35.0毫克、铁毫克、钙毫克、磷毫克、锌4.34毫克。营养也很高，也是众多吃货必吃的舌尖味蕾。
制作美味的柿饼，必须如匠人一般精心，其实了解了制作过程，你就会知道这美味来之不易，一柿饼包含多少期盼与情怀。
今天吃货春就和你一起探寻，制作美味的柿饼的匠意。
中国月柿之乡柿树的栽培在中国已有多年的历史，而在桂林已经有多年了。因为柿子制作成柿饼后，金黄圆润、晶莹剔透，像中秋的月亮，人们便给柿饼起了个美丽的名字———月柿，成为桂林地方独特的柿子产品。
早在年恭城被国家农业部授予全国唯一的“中国月柿之乡”的荣誉称号，年获中华果品流通协会授予“中华名果”的荣誉称号。
如果从地图上仔细看就会发现，恭城月柿的种植地莲花镇、西岭乡、恭城镇与平乐的月柿种植地二塘镇、平乐镇、沙子镇、张家镇、同安镇等山水相连，连绵成片。如果抛开行政区划来看，全部都是月柿的种植地。全市柿子的种植面积达到40万亩，有30多万亩就集中种植在这一片。
（挂满柿子的柿子树采摘的姑娘）
月柿的种植主要分布在恭城的莲花镇、西岭乡、恭城镇和平乐县的二塘镇、沙子镇、平乐镇、张家镇等乡镇，恭城种植面积近19万亩，平乐16万亩。全市连片种植总面积40万亩，亩产量从斤到斤不等。
寻找最初的味道采摘走进恭城县莲花镇红岩村，每年金秋十月，秋风送爽，柿子飘香。秋天的瑶乡，是一幅幅美丽的山水画。趁着大好风光，来这里找个闲适地儿，一壶茶绻于一角，歇歇……
跟随老乡师父一起享受丰收的喜悦。
如今万亩月柿无边无际，红红火火的柿子像灯笼一样挂满枝头，点缀漫山遍野，俨然一片橘红的海洋。
-吊晒-
清洗削皮。将选好的柿果，用清水冲洗干净沥干，然后用削皮刀去皮。削皮注意用力均匀，使果皮薄厚一致，以不漏削、不断皮为宜，一般果皮越薄越好。若出现断皮、漏削，要及时弥补，保持果肉光洁平滑。
日晒压捏。将去皮的柿果均匀排放在筛盘中，在太阳底下暴晒，每天翻动3~4次，使果实晒匀、晒透。经过一个星期左右，用手反复压捏，使果肉柔软、组织溶化，做到柔而不浪、溶而不散。要加工成优质柿饼，必须压捏充分，压捏越充分，柿饼品质越好。
这里家家户户种柿子，村中几十座漂亮、精致的别墅掩映在苍翠的柿子林丛中，远远近近的大小山峰衬托，真是绝妙的山水国画。
脱涩。柿果含单宁酸较多，涩味大，必须经过充分的脱涩，才能有较好的口感。
-捏晒整形-
将熏好的柿果进行充分捏晒，捏晒的时间，依据天气、果实胶着程度而定，一般晒到果肉充分胶着、柔韧性较好时为止。将晒制好的柿果进行整形，一般加工的形状根据加工规格质量而定，多制成中间薄、边缘厚的圆形，并且厚度保持在1.5厘米以上。
-上霜-
定型捂霜。将整好形的柿果放在阳光下暴晒5天左右，待定型后，放在库房内，堆捂8~10天即可制成柿饼。出霜时，应注意上下翻动，防止发生霉变，影响质量。
最后将甜蜜的柿饼储存起来，直到腊月柿饼上霜了，吃一口幸福到心里。
看了这么多，最后一步就是开吃啦，做为吃货，当然是品味这是舌尖的味蕾，享受自然味道。有没有想吃柿饼呢？
柿饼好吃，可不要贪多哦！
尽管柿干对于润泽肌肤和美容、预防便秘等都有良好的功效，但由于柿干中含有丰富的单宁酸，过多摄入容易影响铁的吸收，同时膳食纤维的过多摄入反而会加重便秘，因此，柿干虽好，也绝不可以多吃。另外，柿干中含有的糖分也不容小觑，过多食用柿干容易导致能量过剩，诱发肥胖，每天1个较为合适，不可多食。北京最好白癜风医院的治疗方法贵阳治疗白癜风的医院
