俗话说“柿子要捡软”
但是，这种柿子就是“吃硬不吃软”
别看它其貌不扬
吃起来有苹果的脆、有哈密瓜的甜！
一起来看
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10月9日，在江苏省甜柿产业发展研讨会上，由南京农业大学柿研究团队经过10多年改良和培育的柿子新品——太秋甜柿亮相，惊艳全场。
乍看外表，太秋甜柿没什么特别之处，捏一捏，却十分坚硬。用刀切开，果肉橙黄，有一股哈密瓜的清香。
南京农业大学杮研究团队博士生曹丽芳介绍，太秋甜柿成熟之后肉质是硬的，不需要像普通柿子一样，放软才可以食用。它不仅营养丰富，而且口感非常酥脆，吃起来像苹果一样，汁水很饱满。
十多年前，南京农业大学园艺学院教授、中国园艺学会柿分会副理事长渠慎春在一次国际交流中，接触了太秋柿子这个品种，立刻想到要它把引进。“江苏是最适合甜柿生长的一个区域，所以我们就想能不能在这个区域试种成功。当然，我们首先遇到的最大问题就是砧木的问题。”
为了保证结出的柿子个大、味美，柿子种植时通常会选择君迁子作为嫁接繁殖时承受接穗的植株，农学家把这叫做砧木。但是君迁子和太秋甜柿品种不亲和。这些年来，南京农业大学柿研究团队一直在全国各地的山间寻找柿的优质砧木，共收集了52种不同的柿野生资源，最终在南京地区的紫金山上面找到了合适的砧木。
太秋甜柿的培育之所以取得成功，主要突破了3个关键性技术：嫁接砧木的筛选、太秋甜柿污损果的防控关键技术和甜柿矮化栽培技术体系的开发与推广。
据介绍，南农大柿研究团队先后在江苏省推广建设甜柿生产示范基地58个，从国内外引进甜柿优良品种32个，经过几年的引种实验筛选，初步筛选出适宜在长江中下游地区发展的太秋、辉太郎、阳丰、太丰、夕红5个甜柿优良品种。“计划用三到五年的时间进入市场，让广大消费者能够饱自己的口福！”渠慎春说。
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来源｜江苏教育新闻徐华峰
编辑｜陈佳莹
原标题：《这种柿子，就要挑硬的捏！》
