俗话说“柿子专拣软的捏”，到了美国才知道有的柿子品种硬硬的脆脆的但很甜了，这种含鞣酸单宁很低的Fuyu柿子吃起来完全不会涩口。现在正是收获柿子的季节，有时在路边散步也能看到从别人院子里伸出的柿子树枝，挂着小灯笼一样的柿子，煞是好看，在深秋初冬点亮我们的眼睛。
在美国，柿子除了生吃也可以做菜可以做糕点。这款柿子饼干方子很受欢迎的，吃起来清甜酥脆，口感细腻湿润。做起来也没有什么特别难的地方，十分钟之内混好材料再烤一刻钟就好了，半小时能吃上饼干！恩，这是性价比很高的快手点心，值得试试！此外，柿子有大量鞣酸，单宁和果胶，遇到胃酸会形成结石，所以不宜空腹吃也不宜多吃，这混在饼干里吃真算得上一个吃柿子的健康法子。另外，这款饼干里有好几样果脯和干果，营养丰富着呢！是秋冬补充能量小点心的好选择！
材料：
1/2杯黄油
1/3杯糖
1个鸡蛋
1/2小勺bakingsoda
1/2小勺bakingpowder
1杯柿子果肉碎末
2杯普通面粉
1/2小勺盐
1杯葡萄干/蔓越莓干混合物
1杯核桃干/松子/开心果肉碎混合物
做法：
1.黄油室温放软加糖打发，加入柿子果肉混合均匀。
2.面粉和bakingsoda，bakingpowder过筛加入混好的步骤一中材料，混入果脯和干果碎，用橡皮刀切拌均匀。
3.饼干烤盘垫上烤盘纸，面糊轻轻捏成圆形小饼状，F度15分钟，放冷就好了。
小厨心得：
1.我用的柿子是硬柿子，用软柿子果肉也可以。原方子有很多典型美式香料，我们中国人多不习惯这些口味，我就去掉了这些香料，味道没啥损失，反而更适合中国胃呢。
2.葡萄干和蔓越莓干，几种干果分别只加一种也可以。我混起来加是为了吃到复合的味道，不同干果和果脯口感不一样哈，互相搭配也好吃。
3.第二步橡皮刀搅拌的时候不要搅拌过头了，拌匀就好。
4.第三步捏小饼干的时候不要揉过头了，轻轻捏按就行，尽量保持饼干蓬松状态，烤好后会很松软。
5.这个方子小调整一下，就可以变成杯子蛋糕和quickbread哈。
图解做法:
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本文编辑：佚名
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