柿饼，又叫耿饼，是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富。柿饼含原糖占54%，富含各种维生素及钙、镁、磷、铁，颇具医疗保健作用。还有较高的镁，硫胺素，抗坏血酸等成份。柿子中碘的含量高达1.2ug/g，是预防缺碘性甲状腺肿大的好食品。柿子具有清热，润肺，止渴，镇咳，祛痰的功效。
柿饼核桃糖的做法材料准备：
柿饼、核桃、麦芽糖
制作步骤：
1、烤核桃去壳，小心取出核桃仁，在两瓣核桃仁中间抹上麦芽糖或蜂蜜，按原来的样子粘在一起；
2、柿饼去蒂，头尾切平，再竖着切一刀，打开成片状，一片片铺放在寿司卷帘上，衔接处稍稍重叠；
3、放上用麦芽糖或蜂蜜粘好的核桃仁；
4、卷起放置一旁1-2小时，等形状固定后打开，再用刀切成一片片即可。
罗汉果柿饼茶材料准备：
罗汉果、马蹄、柿饼
制作步骤：
1、罗汉果洗净，拍碎，用半个即可，柿饼洗净、马蹄去皮；
■■■■■2、锅中加清水，放入罗汉果、柿饼、马蹄大火煮开，小火煮15分钟，放入冰糖，煮化即可关火。
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