福州白癜风医院 https://m.39.net/baidianfeng/a_4315789.html每年丹桂飘香的时节，爷爷家的餐桌上总是会有一道固定的甜品——黄桂柿子饼。黄桂柿子饼金黄绵软、馅料丰富、微甜但不腻。滋滋冒油的柿子饼入口软糯绵密，配合着其中丰富的馅料细细品味，这就是我们老陕特有的“甜蜜叙事”。黄桂柿子饼最早是以五仁白糖的馅料为主，随着年轻人口味的变化，现在也逐渐出现了豆沙、玫瑰、枣泥等其他口味。这道西安特有的风味小吃，在火晶柿子成熟时便可以开始制作，入冬后味道更佳。制作黄桂柿子饼时，首先要将火晶柿子剥皮去蒂，将果肉放在面粉里，用筷子搅拌呈稠糊状，再进一步均匀地揉成面团。馅料可以选择自己喜欢的口味，例如五仁馅、豆沙馅等。接下来，将揉好的柿子面团取小块，擀成较薄的饼皮并包入馅料。最后一步将柿饼平放在油锅中烙烤，待火候成熟时盛出即可。关于这道小吃，民间流传着一段它与李闯王的轶闻：相传明崇祯十七年（年），李自成在西安建立政权后，即刻进军北京。进军过程中正巧碰上灾荒之年，粮食严重匮乏。临潼百姓利用当地特产的火晶柿子，拌上面粉烙成了柿面饼，作为干粮供士兵们食用。因为柿面饼厚实的口感和极强的饱腹感，使得他们精神饱满，连战连捷。自此之后，临潼百姓在每年柿子成熟时，都要制作柿饼以纪念李自成。再后来，经过不断地改进，便出现了我们大家所熟知的西安特色小吃——黄桂柿子饼。网上流行着“入秋后的第一杯奶茶”，各位来到我们西安也一定要体验体验“冬天的第一块柿子饼”！一口下去，表皮浓郁的柿子香味与丰富的馅料在口中结合，这样的惬意与满足，一定让您乐哉、美哉！◎责编︱欣翼◎审核︱马超王燕萍◎终审︱于永佳
本文编辑：佚名
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