鸡蛋是餐桌上比较常见的营养品，在日常生活中也是能够经常吃到的，鸡蛋的营养价值非常丰富，价格也便宜，为了身体健康家家户户早餐都会有鸡蛋，水煮蛋、荷包蛋、芙蓉蛋等等，平时也经常会拿鸡蛋当配菜，不管是蒸、煮、炒都非常的美味，营养又美味。
我们一般买鸡蛋都会多买一些，囤在家里吃，我记得小时候家里是养鸡的，每天最开心的事就是去鸡窝里捡鸡蛋，奶奶养了一大群鸡，每天鸡都摇摇摆摆的出去找食吃，天黑的时候自己会回来，那时候记得鸡蛋都是白皮的，现在超市有红皮鸡蛋也有白皮鸡蛋可供挑选，个人认为这两种皮的鸡蛋营养价值是差不多的，所以买鸡蛋的时候从来没有在意过这些，挑好顺眼的就买了。后来才知道原来两种鸡蛋还真的不一样，所以再买的时候一定要注意。
为什么有两种颜色的鸡蛋，原来是受到母鸡体内有一种叫做原卟啉的物质影响，所以生出什么颜色的鸡蛋颜色早就定下来了，这是鸡的品种不一样，鸡蛋的营养结构也不一样。
白壳鸡蛋当中的蛋白质含量要比红皮鸡蛋的更多一点，其他的营养成分基本上是差不多的，白皮鸡蛋的蛋黄比红皮鸡蛋的蛋黄会稍微大一点，看个人喜好可以根据爱吃蛋白还是蛋黄来选择红皮鸡蛋或者是白皮鸡蛋，只要大家购买鸡蛋的时候注意别买到劣质的鸡蛋就行。
大家都知道早上第一个水煮蛋对保护视力很有好处，因为本身鸡蛋当中含有丰富的维生素A以及叶黄素，对眼睛有好处，尤其是孩子们，疫情期间孩子们用眼过度，早上吃一个水煮蛋能有效缓解眼疲劳，早上吃鸡蛋不但对眼睛好，对大脑也有好处，因为在鸡蛋当中含有对神经系统、对身体发育的营养成分，还有丰富的胆碱，经常吃能让脑子更聪明，能够提高记忆力。
鸡蛋好吃但是还是要注意，这两种情况下的鸡蛋就别吃了，1.别吃隔夜的鸡蛋，有的人为了方便或者是为了节约时间会提前一天把鸡蛋煮好，其实这种做法是错误的，隔了夜的鸡蛋会形成对身体有害的物质，所以不管有多累，一定要早起10分钟，就能每天早上吃到新鲜的煮鸡蛋，才不会对身体构成危害。2.煮鸡蛋的时间不宜过短也不宜过长，煮鸡蛋一定要把鸡蛋煮熟，因为没有煮熟的鸡蛋里面含有大肠杆菌，很多人喜欢吃糖心蛋，口感虽然不错但是对身体确实没有好处，但是煮鸡蛋的时间也不宜过长，冷水放入鸡蛋后开锅再煮三分钟这样吃更安全，因为鸡蛋长时间煮会造成蛋黄发黑，这种物质会诱发肠癌。
￥2正宗土鸡蛋40枚农村散养土鸡生蛋新鲜笨鸡蛋山村本鸡蛋草鸡柴鸡蛋淘宝月销量￥39.9￥88购买已下架由于现在食物非常的丰富，有的时候早上吃了鸡蛋可能中午或者晚上会吃到一些其他和它相克的食物，所以还是要强调一下，鸡蛋和这些食物是不能一起吃的，鸡蛋不能和柿子一起吃，同食会引起腹痛、腹泻；鸡蛋和豆浆也不能同吃，同食的时候会影响人体对蛋白质的吸收；鸡蛋和兔肉也不能一起吃，同食会引起腹泻；所以在食用鸡蛋的时候一定要注意自己的饮食。
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