牛肉炖萝卜是百姓的家常菜，所谓的家常菜是家里经常做经常吃的菜，没有特别的难度，也不复杂，稍微有点烹饪经验的都会做。我这里介绍的牛肉炖萝卜是最简单的一种方法。牛肉绵软而不塞牙，值得细嚼慢咽，萝卜有股清甜的味道，很适合现在这个季节！
这道菜里面的萝卜，冷着热着吃都各有特色。是我们最常见的青萝卜，不知道有多少人不喜欢吃萝卜或是厌恶萝卜味儿的人，至少我个人是喜爱至极滴这种青萝卜味儿！清炒吃、加肉炒着吃、加豆皮炒着吃、炖排骨、炖肉等等得做法都是我的大爱。上个月去了内地，吃了一场酒席，其中一道菜就是青萝卜炖牛肉，可是遇到大爱的一道菜啊！因为内地都是以猪肉为主的宴席，我又不喜欢吃猪肉类的，眼巴巴看着别人大快朵颐的吃着大餐，自己无从下筷，看到端来一锅萝卜炖牛肉，那是多么眼前一亮啊！随后服务员又拿来一个酒精炉萝卜炖牛肉煮上，可见我是吃的多么的开心，全程的酒席就吃了哪一个菜，也是唯一的一道不是猪肉的菜。除了北京烤鸭外。
牛肉性温，吃多了容易上火；而萝卜却性偏寒，两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果，真可谓相得益彰，且现时天气渐入深秋，在家炖上一锅萝卜牛肉，随做随吃，再用电炖锅或者酒精炉煮着吃，那是赛过神仙的日子了！
主料：牛肉、萝卜
辅料：盐、姜、花椒粒、桂皮、山楂干
做法：1、把牛肉切块，姜切片、萝卜洗净切块
2、牛肉凉水下锅煮开捞起，煲里加水、加牛肉、姜、桂皮、花椒粒、山楂干，大火烧开
3、转小火炖1小时，加萝卜块、盐在炖30分钟左右，直炖到牛肉、萝卜熟烂即可，可以用酒精炉加热煮着吃
小贴士
1、牛肉凉水下锅煮开，这样牛肉不会太柴
2、加山楂干可以去腥肉熟得快的功效
3、如果牛肉太瘦，就的加点植物油一起炖
4、最好肥瘦相宜的牛肉一起炖好
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