柿子饼又称柿饼，是中国著名的汉族小吃。营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。柿饼风干后表面呈现白色物质为柿霜，主要成分果糖，由于柿饼为干果类果脯，天然晒制而成，水分的蒸发，溶于水中的果糖在此过程中析出，形成柿霜。
柿子饼的做法
削去柿皮，放在篾折子上令其日晒夜露（不能淋雨），待柿子表面干枯，即用手一个个地压成饼形，再放于篾折子上日晒夜露，约七到十天后，再压一次，这时涩味已全部消失，然后将其上缸，让其自行上一层白白的糖霜，然后以十个为一筒，用棕叶扎好即成。家里来了客人，核桃板栗加柿饼，热情款待。这种柿饼甘甜可口，软而不稀，营养丰富，老少适宜，也是很能出手的馈赠佳品。
吃柿饼有什么好处呢？
好处一：清热止咳
柿子本来就有清热止咳之功效，加上制成柿饼之后，柿饼上的柿霜更加是清热止咳的好手。柿霜具有清热润燥、化痰止咳的功效，尤其对于口舌生疮、咽喉干涩肿痛有明显的效果。
好处二：降压止血
用柿子叶制成柿叶茶，含有丰富的酚类、脂类物质，还有丰富的维生素C，具有抗菌消炎，降压止血的功效。
好处三：适合甲状腺病人食用
新鲜制作而成的柿饼含碘量十分高，可以在一定程度上补充碘元素，改善甲状腺肿大的情况。
好处四：预防便秘痔疮
柿饼里面含有丰富的膳食纤维，对人体起到调和肠胃，促进肠胃蠕动消化的作用，对于防治便秘和治疗痔疮出血等症状都有一定的好处。
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本文编辑：佚名
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