心疼的看着软的都要破皮而出的柿子，西安的同事一句话提醒了我：加点面粉炸了非常好吃。在西安吃过黄桂柿子饼，尤刚出锅的饼最是惹味，外皮酥脆内馅绵软，应是加了糯米粉的缘故，粘牙且富有弹性，微甜色酽，至今难忘。结合南瓜饼的做法，加糯米粉和白糖，用量的话根据柿子的大小，唯一判断合适的标准就是和好的面团不甚粘手，好操作为宜；至于白糖的用量，也是根据你自己的喜好。和好面团放置20分钟再整理成型，不宜太大，否则不易熟，炸的时候也不宜用过小的火，容易导致成品干硬，口感差。吹弹即破的柿子熟透的柿子，水磨糯米粉，白糖，面包糠图片上的这点糯米粉远远不够，边和面边加和成这个样子或者再软一些也可分割成小剂子，压扁整理成形，两面裹面包糠放入冰箱冷冻，用来做某日早餐入油锅炸制两面金黄后沥油出锅，趁热食用9、10月恰好是柿子上市的时候，可以动手来来做一下。（转自天涯社区）
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