宁波人大多都爱吃蟹，大闸蟹、青蟹、花蟹等等都来者不拒，然而最多的宠爱却独独给了梭子蟹，抛开其他外部因素不讲，单止一个鲜，就能在饭桌上占有一席之地。
梭子蟹这种海蟹比起江河湖海里的蟹子，更多一种咸香可口的味道，这是与生俱来的海味。有蟹万事足，以蟹为食材的菜品，怎么烧，都是香。
清蒸梭子蟹原汁原味的海味，最纯粹，吃的就是这个味道。把蟹刷洗干净，蒸锅水烧开之后，把蟹腹部朝上放入，大火蒸15分钟左右即可出锅，此时的梭子蟹味道鲜美，无与伦比！是宁波人最常吃的一种做法。俗称烤哈！梭子蟹炒年糕其实这道宁波著名的特色菜做法也是非常简单哒。锅热后倒入油，加热到七八成热，放入葱姜蒜辣椒，煸炒出香味，香味出来后，加入梭子蟹，翻炒几下，加入料酒和酱油。加水，开大火煮开，汤汁稍微起泡就可以加入年糕了，因为年糕里面含有大量淀粉，也会加速让汤浓稠的，中火翻炒，加入年糕后大概炒3-5分钟左右年糕就熟了，这时候浓浓的汤汁都被年糕吸收，所以非常鲜美。鲜美的蟹肉配上软糯的年糕，其中的美味谁吃谁知道！！葱油梭子蟹梭子蟹洗净，揭盖，去腮，切块，摆盘，蟹壳盖上，淋上适量的料酒，撒适量的盐，上锅蒸一刻钟。蒸好后出锅，撒上葱花，再淋上几滴美味鲜酱油。然后在锅内倒入平时做一份菜的量的油，大火烧旺，直至锅内食用油冒烟，迅速将热油浇在葱花上，就可以上桌啦！浓浓的葱油味，一口下去油馍馍、鲜嫩嫩~
香辣梭子蟹面粉加冷水搅拌成糊状，要稍微厚实点，不会往下滴，用小勺均匀抹在蟹的切口处。电饭锅里稍微倒点油，这样不会粘底。把涂好面糊的蟹在锅里摆好。按煮饭键，锅盖上最好盖湿毛巾把出气孔盖住。把红烧汁、料酒、柠檬挤汁、一小勺老干妈，在小碗里调好，备用。15分钟后开锅盖把调好的酱汁用小勺均匀的浇在蟹上，然后盖好锅盖再焖烧15分钟就OK了。呛蟹美味的梭子蟹的吃法，怎么能少得了伟大的生吃大法呢！生吃大法制作简单，洗干净梭子蟹，揭开螃蟹盖，去掉腮等，切开或者剪开，加盐、糖、酒等调味，调出自己喜欢的口味，储存，静待短时发酵，即可食用。呛哈、哈股、哈酱……傻傻分不清楚，总之都是满分美味就是了！梭子蟹海鲜粥吃完重口味的，再来点清淡的吧~干贝事先用热水泡半小时，梭子蟹切块洗净。大米加水煮成米粒开花开始变得粘稠的程度（加的水可以比平时煮白粥多一些），粥内加入少许的油搅拌均匀，放入海鲜，煮至海鲜变色、熟透。调入适量盐即可！出锅前撒上芹菜粒，分分钟吃掉一锅！说了这么多，巧妇难为无米之炊。来来来，先看看如何挑选梭子蟹
如何挑选梭子蟹挑一只蟹肉饱满、蟹膏肥厚的梭子蟹，这相当考验挑蟹的功力。
第一靠“掂”：把蟹放手中掂分量，手感较重的蟹，则较肥。
第二靠“捏”：用手捏一下蟹肚脐及蟹两侧，若蟹壳结实，手感硬，则蟹较肥。
第三就是“看”：看蟹肚皮，若蟹肚皮上刻的蟹纹凹凸感明显，则蟹较肥。
最后一点就是在挑选螃蟹的时候要注意“三点红”，即肚皮红，面朝肚皮两个蟹角两头红。
梭子蟹保存方法1.如果你要清蒸吃，其他烹饪方式都不喜欢的情况下，建议收到后立马清蒸，然后速冻，啥时候要吃啥时候拿出来热下就好，肉质是一丝丝的哦。
2.一次囤了太多蟹，吃不完的情况下，剩下的生蟹马上活着速冻，日后可解冻做成其他美味菜肴。值得注意的是生蟹冷冻后清蒸的话肉质就不是一丝丝了哦。
“蟹虽好吃，但也不可贪食哦！
吃蟹的一些禁忌我们还是需要注意的！”
1.蟹与柿子不能一起吃
从食物的药性方面来看，螃蟹还有柿子都属于寒性，如果两种食物一块食用的话，非常容易损害脾胃的健康。特别是对于一些患有肠胃方面疾病的人群，如果将两种食物一块食用，其危害是非常之大的。
不仅如此，在螃蟹中含有大量的蛋白质，而在柿子中则含有鞣酸，如果两者相遇，就会结合成为鞣酸蛋白，不易消化。如果过量食用的话，还会导致食物滞留于肠内发酵，出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。
2.蟹与梨不能一起吃
在吃螃蟹的时候一定要注意，千万不要和梨一块食用。梨的性质属寒，螃蟹亦冷利，如果两者一块食用的话将会非常伤肠胃。
3.蟹与花生不能一起吃
在吃螃蟹不能和什么一起吃的问题中，花生同样应该遭到拒绝。花生是属于油腻性食物的，如果与寒冷性的食物一块食用的话，就会导致出现腹泻的现象。因此螃蟹不能与花生仁不宜同时进食，肠胃虚弱之人，尤应忌之。
4.蟹与泥鳅不能一起吃
泥鳅其性温补，而蟹性冷利，其功能与泥鳅的功能正好相反，因此两者不宜同时食用。
5.蟹与冷饮不能一起吃
吃螃蟹后勿吃冷饮：冷饮冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物，食蟹后也不能即食冷饮，否则必致腹泻。
6.蟹与香瓜不能一起吃
香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。
除此之外，螃蟹还不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、石榴、西红柿、蜗牛、芹菜、兔肉、荆芥、茄子同食，会导致食物中毒。
好啦~赶紧去告诉其他吃货们，吃梭子蟹啦！！！
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