去年冬天，在社交媒体平台上，围炉煮茶作为一项复古且精致的活动，多次登上热搜。小红书上关于“围炉煮茶”话题浏览量已达到了万次，抖音上发布的围炉煮茶话题视频播放量也达到了17.4亿次。
而随着最近天气渐热，有的店把围炉的火换成冰，添上干冰加点水，瞬间水雾缭绕。抖音上，“围炉冰茶”已经突破万播放量，还被网友称为“仙女下午茶”。
从冬日火爆全网的“围炉煮茶”1.0到围炉煮茶2.0——“围炉冰茶”，到底是什么玩法？
01?
“围炉煮茶”热潮爆发
云南兴起“罐罐奶茶”
CANYINYANXUESHE
绿蚁新醅酒，红泥小火炉。
围炉煮茶，顾名思义，就是一群人坐在一起，围着炉火烤煮茶。烤架上不单单可以煮茶，还可以放上秋冬时令的食物，例如柿子、红薯、板栗，甚至还可以烤棉花糖。
喝茶的方式也有很多，可以随意添加自己喜爱的食材进去，比如红枣、椰奶、桂花等等。
延续到最近，云南街头开始流行起“罐罐奶茶”，被网友称为“云南独一份的浪漫”；甚至火出云南，江苏无锡“锅铁柱火锅”，在门口摆摊，把罐罐奶茶做成引流款，吸引了很多当地人来打卡。
具体做法是，在罐罐中加入茶叶烤制，再加入牛奶，煮到一定程度，加入云南可食用玫瑰花、黄冰糖、红枣片、枸杞等材料，煮一杯奶茶大概需要15分钟，一罐刚好一杯奶茶的量。
云南普洱茶、可食用干玫瑰，大理的欧亚纯奶，把本土风味发挥得淋漓尽致。
看到这里，应该会有不少人觉得眼熟，烤茶的形式和“围炉煮茶”十分相似，其实这两种先后出圈的产品形式，都来自一种民间传统喝茶形式——“罐罐茶”。
罐罐茶，是甘肃、陕西等地区的品茗风俗，用罐罐烧水时也在炉边烤上枣，水开后将茶叶和烤好的枣、捏破壳的桂圆放进罐罐，煮好后倒入杯子饮用；在当地，家家都有罐罐茶具，借以聚亲会友。
现在市场的很多产品形式，都是从这里延伸出来的。
比如，围炉煮茶放大氛围感、社交属性；瓦煲咖啡将“罐罐”的形式应用到咖啡上，锅煮奶茶突出现煮现卖。
云南的“罐罐奶茶”，则瞄准另一个卖点：真材实料、随买随走，为新中式茶饮提供了一个新的“解题思路”。
那么“罐罐奶茶”，有哪些值得注意的卖点：
1、成本不高、随买随走，解决“围炉”的复购问题
罐罐奶茶“现烤现卖，随买随走”的形式，在一定程度上满足了消费对氛围的追求，也不过多占用空间，只要把口感做好，提高复购是可以实现的。
除此之外，罐罐奶茶成本不高，只需要准备烤架和罐罐；操作上也不复杂，对场景拥有较高的包容度，夏季能摆摊，冬季可室内，适合作为门店引流款。
2、制作过程全展示，切中消费者对真材实料的“执念”
对消费者来说，罐罐奶茶有一个非常吸引人的特质，就是“现场手作”。这两年，“手作”概念备受
本文编辑：佚名
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