柿子品种繁多，果实大小不尽相同，形状也不一致，颜色为橙黄色或橙红色，色泽艳丽，是制作盆景的好树种，观赏价值也很高。
柿树为落叶乔木。树皮呈鱗片状开裂，新梢有茸毛。叶有倒卵形、椭圆形等，正面绿色有光泽，秋季变成红黄色。雌花单生，雄花成极短的聚伞花序。多数品种仅有雌花，少数品种有雄花或两性花，花冠黄色或淡黄白色，肉质呈钟状。果实大，果形美，成熟季节为橙黄色或橙红色，色泽艳丽，落果晚。
柿树深根性树种，喜阳光充足、温暖气候，耐寒，耐瘠薄，抗旱性强，适宜在土层深厚、肥沃、排水良好的中性土壤生长。
分布情况柿原产我国。现有很多栽培品种，在分类上依照柿果在树上是否能自然脱涩分为甜柿、涩柿两大类。一般柿树盆栽所选择的品种可分为大果形和观赏形两种。
柿树盆景的取材一般用君迁子(黑枣)为砧水，用嫁接法繁殖。君迁子种子发芽率高，苗木生长整齐，健壮，一般当年播种，第二年春季进行枝接。在早春，枝芽将要萌动时，采生长健壮的母树上的结果母枝，进行截断蜡封，于清明节前后(4月初)进行嫁接。嫁接成活后，应在新芽长到20厘米左右时及时摘心，以促进分枝，经过2次摘心，分枝增多，冬季再进行重剪定型，待主干增租，株形圆满后上盆。君迁子在北京山区野生很多，制作盆景者可在秋末和春季发芽前到山野掘取，经1年的地栽养植，成活生新根后，进行嫁接。嫁接成活后再上盆。嫁接方法一般用插皮接比较好，亦可用腹接。
由于君迁子树根含单宁量较多，受伤后难愈合，移植后树势恢复慢。因此，在移植时尽量多留根系。运输途中切勿使树干燥。移植时间，一般以秋季落叶时和春季将要萌芽时为最好。伤口愈合快，成活率高。
柿树盆景上盆与造型
用盆为了继续培养柿树根系，促进侧生根、毛根发达，初上盆时，为了便于多护，一般选用适合树体大小的素烧深盆，使其快成型、早结果。待成型结果后，为了增强观赏价值，再更换较深的方口紫砂盆或圆瓷盆。
营养土柿树对土壤选择不严，但以pH6~7生长结果最好，尤以保水力强的壤土或黏壤土最理想。但土壤不可过于黏重，以免雨后板结，土壤中空气少，妨碍根系呼吸作用，对生长不利。
栽植柿树的最适宜上盆时期为春季4月初清明节前后2~3天。此时根系已经活动，枝芽刚刚萌动，这时上盆，根系忧复快，成活率高而且生长快。上盆前根据造型要求对地上部枝干适度短截，以减少养分消耗。根系处理时，要本着多留少剪的原则，凡能盘入盆内的根就不可剪。对于较大的粗根剪截时，剪口角度尽量向下，以促其伤口发毛根。在上盆埋土时，不要将树干埋土过多，尤其嫁接部位更不可埋土，以免发生“淤椿”现象(把嫁接处埋入土壤中)。树干被埋部分树皮容易腐朽“柿子不怕露根，只怕焖根”的说法说明淤土埋干会造成柿树死亡。
造型柿树盆景适合于自然形态造型，按砧木的形态，根据品种特性，因势利导、不拘一格、顺其自然。采用修剪、蟠扎相结合的措施，逐渐培养，使其达到理想的效果。柿树-一般容易制作成直干式、双干式、文人式等树形。
整形时对磨盘柿等干性强的品种，要控制顶端优势，一般将当年发生的1~2个强壮发育枝摘心促发二次枝。以培养紧凑树形。在整形修剪时都采用“控上促下”修剪法。当年枝条在短截时，生长在上部的枝要重短截，下部生长的枝要轻短截，以轻剪长放为主。控制树上部和枝背上的强旺发育校，促生优良的结果母校。在生长季节，对密生、多方位造型不需要的徒长性枝芽应及时抹掉，以集中养分培养壮校，并使校间通风透光。对强旺发育校留20厘米左右摘心，促发副梢，培养树形和结果。结合株芽和摘心。对向上生长的枝，蟠扎金属丝，使枝向下伏，调整生长走向，并防止徒长，促使下年开花结果。
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