本日霜降
从此日起就加入到了霜降，霜降是秋季的末了一个骨气，也是秋季到冬天的过渡骨气。
民间有言：霜降吃丁柿，不会流鼻涕。柿子寻常是在霜降先后齐全老练，这时刻的柿子皮薄肉鲜味美，养分价格高。柿子不仅养分充盈，并且有较高的药用价格。
柿子因含有洪量胡萝卜素、维生素C、葡萄糖等养分元素，享有“果中圣品”的佳誉，深受人们的喜好。然则在享用鲜味的同时人们却总有一些挂念，由于传言说：
柿子吃多了简单患胆结石
螃蟹与柿子相克
柿子与酸奶（牛奶）不能同吃
饭前饭后不行以吃柿子
柿子和柿饼是糖尿病患者的忌讳
真相果真如斯吗?
1.多吃柿子易患胆结石？
许多人不敢多吃柿子，怕因而患上胆结石。
这边首先要精确两个观点——“单宁”与“胃柿石”。
单宁也被叫做鞣酸，在植物中普及存在。单宁分为可溶性单宁和不行溶性单宁两类。个中，可溶性单宁能与卵白质贯串生成不溶性沉没，在胃肠中也不能被分解。
涩柿子属于可溶性单宁含量较高的食品，可溶性单宁能在胃酸的影响下与卵白质贯串孕育鞣酸卵白质，很难溶于水，堆积在胃里，再加之柿子中的果胶、纤维等其余成份，混在一同孕育“胃柿石”，大概孕育消化道壅闭，致使腹痛。但这需求食用洪量单宁含量高的涩柿子才大概产生。因而，孕育在胃里的“胃柿石”和胆固醇类物资沉没孕育的胆结石绝不关系。
2.多吃柿子肯定会引发“胃柿石”？
即便可溶性单宁肯能会致使“胃柿石”的孕育，但这仅限于食用“涩柿子”。由于柿子中可溶性单宁的含量出入很大，寻常在0.4%～4%。
涩型柿子未老练时单宁含量可达4%以上，但由于口感太差，基础上没有人食用。而齐全老练的甜型柿子或脱涩后的涩型柿子，单宁含量低于0.1%，并不会引发“胃柿石”。
其余，单宁含量高也并不是孕育“胃柿石”的惟一要素，低浓度胃酸、低胃动力也是人体植物性胃石的诱因。因而，假使没有消化系统疾病，正凡人一天吃一个老练的大柿子，寻常是没有题目的。
3.螃蟹与柿子“相克”果真存在？
许多人都据说过“螃蟹和柿子不行同食”，不然会引发泻肚。这真是由于两种食品“相克”吗？
螃蟹与柿子同食引发泻肚，主若是由于这两种食品都对照简单孕育胃肠发凉、肠道疏通加快的感触。有些敏动人群独自食用螃蟹或柿子就会产生泻肚。
假使是消化本事弱、肠道敏锐、菌群零乱、简单泻肚的体质，乃至得了肠易激归纳征、慢性肠炎等疾病的人群，螃蟹虾贝一类引发胃肠发凉的食品都理应自愿少吃，西瓜、梨、甘蔗、猕猴桃等瓜果也要操纵摄取量。
长时候而言，加倍体质、改革胃肠消化本事，能够慢慢消除肉体对这些食品的敏锐度。因而，螃蟹和柿子的相克并不是遍及规律。肉体强健、胃肠矫健的人，假使吃了一只螃蟹再吃一个柿子，也安好无恙。
4.柿子不行与酸奶（牛奶）同食？
再有些传言说，柿子与酸奶（牛奶）不能同食，则是由于酸奶、牛奶都是高卵白食品。假使一次性吃下洪量单宁含量高的涩柿子，同时胃中又有许多卵白，的确大概孕育“胃柿石”，孕育消化道壅闭，致使腹痛。
正如咱们前方提到的，可溶性单宁会使胃肠中的消化酶活性下落。假使吃下洪量单宁含量高的食品，假使没有与高卵白食品一同吃，也大概浮现一样的题目。假使浮现了这些处境，人们时时会把起源归罪于跟柿子一同吃的食品。
因而，应当中心强调的是：不要吃“涩柿子”。假使是老练的甜柿子，也许颠末“脱涩管教”的柿子，与上述这些食品一同吃是没题目的；假使是涩柿子，假使独自吃也不保障。
5.饭前饭后吃柿子要分人
可溶性单宁会使胃肠中的消化酶活性下落，抵消化吸取有肯定的影响。胃肠性能较弱的人群，饭前饭后不吃柿子是可取的做法。但假使胃肠性能寻常的人群，饭前饭后吃个柿子并没有大碍。
那末，在吃柿子的时刻真实应当仔细甚么呢？
??适当食用，一天食用量不超越1~2个；
??不吃未老练或没有颠末脱涩管教的柿子；
??胃肠性能较弱的人，要仔细食用柿子的时候；
??如吃柿子后觉得剧烈不适，应实时就诊。
捉住秋季的尾巴，科学安心肠吃柿子吧！
原因/
本文编辑：佚名
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