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对于吃货来说，
生活在我大延边，
有着一种说不出的欢喜！
小编特地整理了一些延边特有的冬季美食，
让你在家里能吃，路上能吃，
何时何地都能吃哦！
烤地瓜烤地瓜是冬季最朴素的一样小吃。分红瓤、白瓤两种。烤地瓜最好用红瓤的，因其水分多、糖分多，烤出来瓤肉金红，色如杏脯。
烤好的地瓜，其糖分、水分渗入烤焦的薯皮，使皮肉相粘，仿佛在皮上浇了几层蜜汁，甘甜滋润，妙不可言。对吃货来说，美味的烤地瓜简直就是整个冬天最美好的回忆！
冰糖葫芦冰糖葫芦又叫糖葫芦，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，老少皆宜，吃起来又酸又甜，还很冰哦~
无论是在路边吃还是买小包装的放在家里吃，都给这个冬天增加了一丝丝的甜蜜呢~
糖炒栗子糖炒栗子大约是在北宋年间兴起，后传至北方。北方栗子甜糯，特适宜糖炒，又因其“中实充满，壳极柔脆，手微剥之，壳肉易离而皮膜不沾”。
下班回家，窝在沙发上看着电视，剥一粒刚出锅的栗子送入嘴中，余香满口，回味无穷。
柿 饼柿子是秋冬季的特色水果！但小编认为它最好吃的时候是在冬天，因为它可以做成柿饼！变成饼之后外表会有一层白霜，那层白霜是柿子分泌出来的果糖，不仅营养成份超高，而且好吃！
冻 梨冻梨，又叫冻秋梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，硬邦邦的，砸到地上，也不会有丝毫损伤。黑的皮，白白的肉，用嘴轻轻一咬，甜中带点酸，绵软之中又带点脆，好吃极了。
想吃的时候，把几个冻梨放在水盆里化冻，东北人把“化冻”叫成“缓”。冻梨“缓”的时候，常常是周围结出了一圈冰包围着梨，然后几个梨周围的冰冻到了一起，成了个整体，要缓就要缓透了，才好吃，捏碎包围着的冰，冻梨已经软了。
对于喜好饮酒的人来说，酒后能吃上个冻梨，既解酒，又助消化。在过去，这可是冬季里东北人主要的水果啦，坐在热热的炕上，吃着凉凉的冻梨，冷热分明，真是一种特有的感受。
冻柿子由于柿子不易运输和贮存，冬天一般把柿放在室外，零下温度把它冻成冰坨一般，称为冻柿子，方便运输和贮存。
冻柿子极为坚硬，食用前一般放入水中，通过热交换，给柿子化冻。
化过的冻柿子和没有化过的冻柿子口感相差很大，也有人直接食用冰冷坚硬的冻柿子，另有一番风味。
冻豆腐冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐，含水量不到1%，易于保存。只要不化冻，可以存放几个月，越是严寒冻豆腐冻出的“蜂窝”就越大，吃起来也更筋道。
粘豆包粘豆包一般是在冬季开始的时候制作，然后放入户外的缸中保存过冬，现在农村依然保持这种习俗，城里人嘛，就买现成的吃喽。
一般有黄米和江米，黄白两种，可蘸白糖吃，也可拍成小圆饼用油煎吃，外表酥脆里面绵软，里面的红豆馅更是颗颗饱满香甜。
灶 糖灶糖是冬季里的特色小吃，在冬日里吃别有另一个番风味。每年的小年，便是送灶王爷的日子，那一天是灶神返回天庭的日子，传说在黄、炎两帝还有祝融都是灶神。在很久很久以前祭灶的习俗便已存在了，是先民对火、灶的感激崇敬之情的表达。送灶神时，人们在灶神像前供放灶糖、清水、料豆等，祭灶时，把关东糖（麦芽糖）用火融化，涂在灶神的嘴上。人们相信这样便是用糖封住灶神的嘴，他就不能在玉帝那里讲坏话了。
酸 菜东北酸菜是东北地区的一种家常特色食物，常采用当地盛产的大白菜腌制而成，极具东北地方特色。白菜经乳酸杆菌（乳酸菌是对人有利的菌）发酵后，产生大量乳酸，不仅口感好，而且对人体有利。它的吃法有很多种，可以炒，炖，剁馅包饺子，还可以生火锅。
皮 冻肉皮冻，一般要经过熬煮后把肉皮中的蛋白质和胶原熬出来，将熬好的汤放在低温下冷冻，形成冻状，常温不化。
一般以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，美容功效更胜一筹。
（来源：舌尖上的延边）
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本文编辑：佚名
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