过不了多久，你们就会见到阳台上的酱油肉和鳗鲞……对于年，每个人的说法不一。但是每个述说者口中，都用一股“簌簌”的北风和面的堆积的落叶。柿子，就在这场景中凸显而出。每年永嘉的山头上，总有摘不完的柿子！
地里晒的柿饼，晒柿子饼一定要让柿子的下面也要透气，农村都是用高粱杆做的帘子，透气性好。如果城里的你要晒柿饼，我教你一个好办法，用你家的纱窗就行了，柿子的果蒂一定不要除掉，要么柿子还没晒好就容易坏了。
首先把柿子去皮
把柿子插在一端有三叉的轴上，轴的另一端有把手，右手摇转动把手，左手拿削皮刀除去柿子皮。
夫妻两人正在给柿子去皮，旁边地上还堆着地瓜干
农村祖辈传下来的去皮工艺，现在看起来也很先进，看他左手的削皮刀
墙头上晒的柿子
房顶上晒的柿子
邻家房顶晒的柿子
柿子晒到外皮干里面软时，就要捏了，但是不能捏破。捏成饼状即可。要隔三四天捏一次。捏两到三次即可，要早上太阳没有升起，气温还没升高的时候捏。时间晚了，糖融化容易粘手。还容易捏破柿子。
柿子皮，不要小看吆，它的用处很大呀
看刚晒好的柿子饼是不能吃的，要用干柿子皮捂着，外面还要盖上席子，大约要捂一个月，一直到柿子饼的外表长满了白霜（就是柿子里的糖渗透出来的结晶）才能吃，柿饼的下面还要透气才行吆。
柿子饼是不能晒的太干，软软的才能捂出霜
家家户户都在晒柿子饼
树上还有很多没人要的柿子
八十多岁的老人家，还要上山拾过冬的取暖的柿子树枝。我要帮她送下山，她却不让。很乐观很豁达的老人，正在教我加工柿子吃呢。（其实我都会）但是我还是听她说完了。也许她需要一个人和她说说话。
山坡上的柿树
地上落得柿子和路边被遗弃的柿子，看上去很可惜
每家每户房顶上都是晒的柿子。
来源：柒零叁吃喝玩乐
