8亩地
VOL17
闲聊
随笔
(☆_☆)西峰是个有点憨憨的陕西汉子，在上海做快递的活，在路上奔着找钱，一样的让一家老小在这个城市里过着体面的日子。
我和西峰算是旧识，前些日子憨憨的汉子提了盒老家里的特产给我，打开却是陕西有名的富平柿饼，有些惊到了，没想到西峰居然和大大算是同乡了，倒是一直失敬的。
我是个爱吃柿子的人，就是脾胃弱了些，不敢多食。这些年的几乎不吃，除了不可多食，也是因为无处可觅好柿子的缘故。有西峰提了柿饼来给我，说是自家村口的老树的柿子，自家采了，自家吊挂直到霜降降霜做成的柿饼，可是一点人工的东西都没添加。于是欣然的吃了一个，没刹住车，又吃了第二个，本想再吃一枚，有点齁甜，还是作罢。
柿饼必须是在昼夜温差大的时节制作，好柿饼的柿霜的产出是个其实普通的物理过程：蒸发和结晶，必要白日里有大的蒸发量，而夜晚能够结晶出糖霜。选好的柿子和合适的时间是好的柿饼的基石。古早的做法必须要干爽的日子，找阴凉通风的地界，把成熟大个的尖柿削了皮挂灯笼般的吊挂起来，用纱窗沙门隔着灰尘虫豸，三揉三捏，去涩成型，自然上霜至柿饼包裹如雪落即成，这种柿饼为贡品。
富平是天下柿子的优选地，家家户户都有几颗柿树，现如今更是柿树遍地，产的尖柿多出口。只不过多数都不再用古早的法子制作，基本都是用熏硫，干燥，机制的法子快速的制成，霜也是一般的裹着，终究是少了些鲜活的味道。西峰的话就是小时候柿子没人吃，长大了倒是吃不到好柿子了。
西峰提溜来的柿饼，也就村子里的老人还守着村子里自留的这些个有年头的柿子树，用传统的方式制作一些算是给自家孩子吃的或者遵着老习俗招待贵客的柿饼果子。说是老人间还是有这么个规矩，待客的柿饼必要是好的，饼上的柿霜必须是包裹充分的，从地窖里取出来，在温暖的火炉边闲话家常的时候柿霜会还原成糖分从柿饼上褪去再次被柿饼吸收，这时候的柿饼才是糯的甜的。我吃的这种就是按这个要求做的，所以我是最终被齁到了，幸而柿霜是一种让人愉悦的甜，所以即使被齁到，依旧很开心。
我大概的了解下，西峰老家的村子里剩下的这些老柿子树的产能一年不过2,3千斤，制成柿饼也就千八百斤的量，我问能不能匀点给我，因为8亩地招了一群好嘴的吃货，有好东西总也要想着他/她们一点。算是老友，跟西峰预定了斤新年柿饼，必须是古早的老法子做成的裹着雪白会化的柿霜的那种。然后，我们大声的说：
8亩地的西峰柿饼，预售开始，年底截单，跨年发货。柿饼好吃，不可多食。每次食柿不可多于两只。
8亩地
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