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山区柿子分外红
七打核桃八打栗，九月柿子红了皮。每年霜降前后，在张星镇石棚村，漫山遍野红彤彤的柿子，像片片红霞美得令人陶醉。
鹿文钊：这里是张星镇石棚村的一处果园，漫山遍野的柿子树，红彤彤的柿子挂满了枝头，柿子我们都知道象征着幸福美满，事事如意的美好寓意，现在霜降节气已经过去了，天气逐渐寒冷了起来，柿农们就要抓紧时间把丰收的果实赶快采摘下来，换来一年的没好收成。
深山里的石棚村，峰峦叠嶂，沟沟壑壑，环境宜人，柿子树随处可见。秋天来临，几场雨过后，叶片纷飞而下，红彤彤的柿子呈现在了眼前。火红的柿子挂满枝头，漫山遍野的秋色令人流连忘返。
张星镇石棚村村民孙希德：家里有三亩多地，以柿子为主，40多棵大树，今年每棵树的柿子产量将达到斤左右。今年的价格能在每斤价格五毛左右。
柿子树属落叶乔木，高的可达十二三米。而在张星镇石棚村像水桶一样粗的百年老树随处可见，这里的柿子皮薄、肉细、个儿大，而在这大山里摘柿子也是别有一番乐趣。
主持人学摘柿子
鹿文钊：我刚才拿着这个工具体验了一下，采摘柿子还是非常的不容易的。因为这里的柿子树都是非常的粗壮的老树，它的个头很高，不是那种低矮的小树很容易就能采摘，像这种柿子树用杆子一个个人工采摘，非常的麻烦，也很吃力，刚才问了一下两口子采一天也就是3、4百斤的果实，非常的不容易。
青山之上，柿树成林，放眼望去，黄澄澄一片。来到张星镇石棚村，你肯定能深刻体会到“点缀金秋”一词的含义。
晾晒柿子饼体验传统手艺
谚语中有“一年补透透，不如补霜降”这一说法，还有老话说：“吃丁柿，不流涕。”于是，霜降时节吃柿子，就成为了一个传统习俗。然而柿子却并不容易储存，于是，做成的柿子饼就受到了大家的喜爱。
据了解，柿子饼有润肺生津，清热化痰的功效。霜降时节的柿子，又大又甜，正是做柿子饼的好时节。
王业林是张星镇石棚村人，有着二十多年制作柿子饼的经验。据介绍，柿子饼从采摘、去皮、晾晒、出霜、储存，前后大约需要一个月的时间，而每个工序中都隐藏着许多门道。
张星镇石棚村村民王业林：柿子太绿了发涩，9月中旬就可以刻柿子饼了，霜降后，不摘柿子就变烂了，软了就没法做柿子饼了，没法削皮了。
王业林说，霜降前后是做柿饼的最佳时机。选柿子是头道工序，最好的是牛心柿，形状就和窝头一样，太扁的不行。去皮更是有门道，稍不注意便会损伤到柿肉，造成柿饼容易变黑坏掉。
主持人削柿子皮
削完柿子皮，晾晒柿饼也有独特的方式，去掉柿子上的萼，保留柿子的柄，然后将柿子吊起来。挂在门旁，或放在屋顶上，代表着“柿柿如意”。
张星镇石棚村村民王业林：削完皮挂起来一个个晒，得晒半个月左右，需要注意什么？天气的得好，不好一晒就容易烂，下雨不能让雨淋了，质量就不好了。
经过吊晒的柿子能晾晒充分；柿柄保持水分，里面的酸性物质不容易晒出，柿饼就不会发酸。经过20天左右的吊晒，柿子就糖化了，之后便可晾晒出霜进行储存了。
为什么晒出来表面一层白粉？它可能就是糖分，不是后来添加的。晒好了，农产品，城里没有，之后拿给亲戚朋友，他们也都非常的喜欢。
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