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那些年我们吃过的东川的硬柿子

  • 来源:本站原创
  • 时间:2016-11-26 0:43:50

  每年的秋天,东川的小街小巷你都能看到柿子的身影。

  圆丢丢的、个头和隔壁大爷手中的钢蛋差不多的叫涩柿,挂在树上的时候是涩的,摘下后必须要捂一段时间,捂软了才可以吃。这个人工脱涩的手段看各家技术,捂得好的外面不会破,里面够软够甜,捂得不好的外面破了流水,里面的核还是硬的。不过这是老一口了。

  现在大家爱吃的是甜柿,外地人来了看见都要问一句这是啥,听说是柿子还要奇怪地问一句硬的能吃么。其实这种柿子在树上挂果成熟的时候就已经没有涩味了,摘下来也还是硬的,直接吃不用捂。甜甜的、脆脆的,口味是哈密瓜混苹果,非常特别。

  其实甜柿不算是云南土生土长的。据考证甜柿原产于中国湖北省罗田县,后来传入日本,日本人把通过不断培育和改良,种出了高品质的甜柿。水果大省台湾种植了许多。所以超市里的进口水果专区就总能看到这个柿子,价钱老高,口味新奇。好些中国人还说起甜柿也说得是日本甜柿。

  这个渊源就好比意大利菜传到法国,最后法国菜享誉全球。至今双方在餐桌上也还是在扯皮。再说东川的甜柿,东川由于水土好、日照长,种出来的甜柿品质也一流。比起外省畸高的价格,东川的甜柿价格亲民,很多人家都在这个季节买上一些品尝。

  另外云南的石林、保山也是甜柿的大产地,甜柿经济做得有声有色。这方面,我们还得加把劲!

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