在营养界向来都不缺各种“奇葩说法”！
比如说，柿子不能牛奶一块吃，吃紫外线照射过的蘑菇能补充维D，减肥喝酸奶比牛奶更好。
这些看似很有意思，而且还挺有群众基础还应季的事，到底哪一个是可信的呢？
吃柿子能不能喝牛奶？这个季节，软软甜甜的大柿子是很多人的最爱，可是关于大柿子的“奇葩说法”真的不少。
这不，前些日子在朋友圈就疯狂传播一条消息，说一个小女孩因为吃了柿子又喝了酸奶最后导致死亡。
虽然这消息的准确性并没有得到任何一家权威媒体的证实，但是，关于柿子不能和什么什么同吃，不少人都能说出一二。
比如吃柿子不能喝牛奶、不能吃海鲜、不能喝酒等等。
那么，这些说法到底是真是假呢？
其实，关于柿子与其他食物“相克”的说法都是因为单宁，单宁在植物中广泛存在，也被叫做“鞣酸”、“单宁酸”。
而可溶性单宁能与蛋白质结合生成不溶性沉淀，在胃肠中也不能被分解；同时单宁还能让胃蛋白酶失去活性。
再加上柿子中的果胶、纤维等其他成分，混在一起容易形成“胃柿石”，造成消化道阻塞，导致腹痛。
传说中的“柿子与牛奶”、“柿子与海鲜”不能同吃，因为牛奶和海鲜都是高蛋白食物。
而且，柿子中单宁含量高，一次性大量吃下确实可能发生胃柿石，但是即便如此，到医院去处理治疗一下就可以了，并不可能致命。
但是，同样是柿子也有很大差别！
我们知道生柿子比较涩，而熟柿子则相对比较甜，这就是两者之间的差异所在。
生熟柿子中的单宁含量相差巨大，一般在4％到0.4％之间，完全甜型的柿子成熟后单宁含量能低到0.1%以下，涩型柿子未成熟时可高达4%以上。
所以，越是涩的柿子，其单宁含量就越高！
也就是说，与酸奶、海鲜等“不能同吃”的，不是“柿子”，而是“单宁含量高的涩柿子”。
吃紫外线灯照过的蘑菇能补充维D？近日，《英国全科医学杂志》上的发表了一篇文章，说的是吃了紫外线灯照过的蘑菇来补充维生素D。
这事看着挺“奇葩”，其实还是有一定道理的！
我们知道，维生素D是人体必需的营养成分，但天然富含维生素D的食物并不多，只有海产品以及鱼肝油等少数种类。
另外，通过阳光照射皮肤后，体内可以合成维生素D。可是，咱们大东北这天，谁敢光膀子晒啊！
那么，紫外线灯照蘑菇为啥靠谱呢？
虽然，蘑菇中含有的维生素D很少，但是作为真菌，它们会合成一种叫做“麦角固醇”的物质。
在紫外线照射下，麦角固醇会转化成维生素D。所以，吃紫外线灯照过的蘑菇补充维生素D，还是有科学道理的。
有研究发现，人工种植的蘑菇在采收之后接受紫外照射，可以产生大量的维生素D。
年澳大利亚和新西兰食品标准局发布了一份报告，分别检测了十余种常规蘑菇和经过紫外处理的蘑菇中的维生素D含量，后者比前者要高十倍以上。
所以，在咱东北的大冬天，把蘑菇放在外面晒会太阳，以此增加其中的维生素D含量，也是一个不错的选择。
减肥喝酸奶比牛奶好？前不久，咱们《健康一身轻》的主讲嘉宾、营养专家范志红老师发了这样一条微博：
在总热量相同的前提下，用奶类代替部分主食对控制体重有益。而就控制体重的益处而言，酸奶最佳（不需要无糖），全脂奶比脱脂奶效果好！
微博还得到了营养专家顾中一和王兴国两位老师的先后转发，纷纷表示这事儿的确靠谱！
控制体重有益处，酸奶最好，而且还不需要无糖？而且全脂奶比脱脂奶更好！减肥的人谁不怕脂肪呢？在减肥方面全脂怎么会比脱脂的更好？
我们知道想要控制体重，控制每天的热量摄入很重要。
就普通牛奶跟酸奶而言，因为酸奶里有糖，所以它的热量是每克72千卡，而没有糖的牛奶的热量是每克54千卡，差别其实很小。
那为什么要首选酸奶呢？
这是因为同样重量的酸奶比牛奶饱腹感要强，所以在减肥期间用酸奶来代替一部分主食，的确不错。
而且，用来酸奶替代部分主食，还有格外的好处。
比如和普通的乳制品相比，酸奶中的钙、钾、锌、磷、镁、维生素A、B2、B12等必需营养素比较丰富，而蛋白质脂肪含量与普通牛奶也相当。
更重要的是酸奶当中的乳清蛋白富含支链氨基酸，特别是亮氨酸，作为常见的运动补剂对于减肥中的人们保持瘦体组织很有意义。
酸奶这事弄明白了，但是减肥，减的就是脂肪，怎么还可能脂肪多的奶比脂肪少的奶更利于减肥呢？
其实，减肥也需要摄入足够的脂肪。
大量研究显示，盲目限制脂肪的摄入，可能造成饥饿时去选择精致碳水化合物，反倒不如摄入一些健康的脂肪。
吃了柿子能不能喝酸奶呀，这个事都苦恼我好几天了。好像是不可以的不能，不能，柿子与酸奶同吃会导致死亡幸亏啊，因为不清楚柿子和酸奶能不能同吃我都尽量隔时间长点再吃的。为了弄清楚柿子和酸奶能不能同吃这个问题，小编特意了解了辽宁中医药大学附属三院王波医生对两都能否同吃的说法。
辽宁中医药大学附属三院王波医生表示，从中医理论讲，食物相克确实存在，柿子不宜多吃还是对的，尤其是消化功能较弱的人群更要注意。王波表示，从中医理论出发，柿子属甘寒微涩，脾胃寒凉、胃炎患者不宜食用。从营养学角度出发，柿子含有一定量鞣酸和纤维素，主要分布在柿子皮和柿子核中，与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质容易形成不被人体吸收的化合物，即“胃石”。而酸奶含有较多蛋白质，柿子的鞣酸成分不利于蛋白质吸收，酸碱结合会造成沉淀，容易造成腹泻、腹痛、梗阻、溃疡等问题。不过，王波也表示，胃石致人死亡，概率存在，自己从医十多年，至今未见过胃柿石症致死患者。另外，柿子不仅与酸奶不能同时食用，像鸡蛋、海鲜、牛奶等异体蛋白都应当注意。柿子和酸奶一起食用，中毒倒不会，但形成小石头是完全可以的，人们不必过于敏感。尽管如此，王波也提醒人们，由于柿子不易消化，老人、小孩及胃肠功能较弱的人群，最好不要食用，或者少量食用，在食用时应选择饭后用，一次不要多吃。好了，了解柿子与酸奶相克的关系后，小编提醒大家柿子与酸奶还是隔时间久一点再食用的好。▍内容来源：摘自网络、漯河在线小编编辑整理牵涉版权请联系小编及时删除
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本文编辑：佚名
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