柿子饼，是中国著名的小吃，口味甘甜绵软，营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。
柿子的营养价值
柿子成熟的季节。柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风的预兆时，以鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。
美食物语——柿子饼
食材：
柿子克、面粉克、豆沙适量、油适量。
制作步骤：
1、准备好食材。
2、柿子去皮取柿子瓤，可以用料理机打一下更细腻。
3、酌情慢慢添加面粉。
4、慢慢搅拌均匀，成软硬适中的柿子面，最好偏软一些，醒15分钟左右。
5、把柿子面分成8份，可能会比较粘手，最好手掌上抹些油或者拍点面粉。
6、取一个柿子面团按扁，放适量的豆沙。
7、像包包子一样，收口捏紧。
8、案板上撒点面粉，把包好的柿子饼面团用擀面杖擀成厚约1厘米左右的饼状。
9、锅里倒入适量的油，烧至6成热，放入柿子饼胚。
10、中小火慢煎至两面金黄即可。
温馨小贴士
1、柿子瓤里添加面粉量最好逐量添加，面最好偏软一些。面团粘手是正常的，手上抹点油或者拍点面粉防粘。
2、因为添加了红豆沙很香甜了，所以在揉面的时候不需要加糖。
3、柿子饼最好趁热吃哦。
生活好比一道菜，你亲手做的，是家里最温柔、最甜蜜的味道;
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本文编辑：佚名
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