鸡蛋被誉为“平价补品”。
它富含蛋白质等营养物质，对人体十分有益，于是慢慢地，大家都会养成早晨一个鸡蛋的习惯。
然而，鸡蛋的正确吃法却不是人人都懂，甚至很多人吃错都不知道，赶紧来看看吧。
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食用鸡蛋的4大误区
误区1：吃生鸡蛋
“吃生鸡蛋营养更全面。”
其实这样的说法并不靠谱，生鸡蛋中含有沙门氏菌，人体摄入容易产生寄生虫。
消灭沙门氏菌最好的方法是充分加热，所以，小编建议大家吃鸡蛋时还是要彻底煮熟。
误区2：空腹吃鸡蛋
鸡蛋以丰富蛋白质为大众所知。
如果空腹吃鸡蛋，这意味着鸡蛋中的蛋白质会被直接分解为糖类，那么人体摄入的蛋白质含量就减少了。
换句话说，空腹吃鸡蛋是对营养的一种浪费。
所以，大家早晨吃鸡蛋时，可以先吃点别的食物垫肚子，如面包馒头等。
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误区:3：不吃蛋黄
有些人觉得吃蛋黄很干，容易噎到，还有人认为蛋黄含胆固醇高，怕导致高血脂等，所以都不爱吃蛋黄。
其实，鸡蛋的大部分营养物质都在蛋黄里的，丢掉就太可惜了。
并且，蛋黄中的胆固醇对血清胆固醇的影响是微乎其微的，一天吃一个鸡蛋并不会导致高血脂等问题。
另外，搭配牛奶或者面汤吃就不会觉得太干。
误区4：吃完鸡蛋吃柿子
现在的早餐都追求营养均衡，除了传统早餐还会有水果等。
需要注意的是，吃完鸡蛋后吃柿子会导致中毒，轻则引起呕吐腹泻，重则导致急性肠胃炎和肺结石。
所以，大家追求营养的同时，一定要注意方法。
02
鸡蛋的最佳吃法
就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为%，炒蛋为97%，冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。因此，煮鸡蛋是最佳的吃法。
然而很多人煮鸡蛋时蛋壳易破，今天小编就来教大家一些妙招。
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1、泡一泡
先把鸡蛋清洗干净，然后放在冷水中浸泡几分钟。目的是让蛋与水同温，降低水和蛋壳的温差。
2、小火煮
冷水下锅，大火烧开后转中小火慢煮。
期间要时不时用筷子拨动鸡蛋，让鸡蛋均匀受热，这样可以避免鸡蛋因为局部受热而破裂。
3、水开后煮5-10分钟
鸡蛋没不熟，会有残留的细菌等有害物；而煮太久，会破坏鸡蛋里的营养，而且口感差难消化。
“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2个小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分钟。
在营养方面，水煮蛋煮10分钟以内，消化率最高，营养成分基本没有什么损失。
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