可爱的富平----我的家乡“有那撩人的一抹红”
年11月初，带着媳妇，带着儿子，常回家看看，帮爸爸摘点柿子，和妈妈一起挂柿饼，由于最近一段时间工作很忙，加班一个接一个，很难抽出时间，一致错过了最佳拍摄时间。
富平栽植柿子历史悠久，汉初就有栽植习惯。明朝时，富平柿饼的制作工艺已十分成熟。相传，当年朱元璋为生活所迫，靠乞讨度日，流落到富平北部金瓮山下，因食当地鲜美的大柿子才得以活命。朱元璋当皇帝后，便下令将那棵有救命之恩的大柿子树封为“凌霜侯”，并建庙永为纪念。富平柿子种类繁多，有升底尖柿、辣椒尖柿、珠柿、方柿、四不像柿、重台柿、五花柿、鸡心黄柿、山疙瘩柿、镜面柿、磨盘柿等十多个品种。升底尖柿为柿子树中的名优品种，其营养价值居同类产品之冠。富平尖柿出饼率高达26%，是制作柿饼的优良品种，被专家誉为“制饼珍品”。
每年柿子成熟的季节，富平县曹村镇火红的柿子成为抢眼的一道风景。远远望去，红彤彤的柿子挂满枝头，火红一片，村子房前屋后，田间地头，渠旁路边，满山遍野都被鲜红的柿子点缀的格外绚烂，家家户户都是一片忙碌的景象。。。。。。
大家看到的柿饼，就是我们平常吃的柿饼的初加工，也就是柿子刚刚摘下下来后、经过折挂钩、削皮加工等三道工序，进行的第四道工序架挂。其实在这个季节的富平农村，基本上在房檐下都有晾晒的柿饼，但有好多地方的柿饼制作不像我们富平的工序复杂，很简单，他们制作的柿饼大都在阳光下晾晒，所以那些柿饼颜色发黑，吃起来发硬。其实关中大部分地方的柿饼制作方法和富平柿饼制作方法最大的区别就是架挂，除了柿子的品种外，估计别的地方的柿饼的名气就是输在架挂这道工序上.
正赶在柿子成熟的时节，房前屋后有那柿子挂满枝头的景象，大家看到那种撩人的一抹红。看见大家兴奋的眼神，当地朋友笑着说，看着柿子挂满枝头，柿饼像红红的灯笼高高挂，很是醉人的。
我们到曹村镇马家坡村，这个村家家户户从事柿饼加工，村上专门建起两个大棚用于架挂柿饼，远远望去那一排排红艳艳的颜色瞬间撩人心怀，浓浓柿子味道沁人心脾。从那一排排的柿饼队列里穿过，让人凑上鼻子，深深的品着那甜甜的柿子香味。据说当地已成立柿子生产专业协会，全村建成柿子园多亩，年加工、销售柿饼多吨，已成为西北地区柿饼加工、销售重要集散地，享有“中国柿乡”的美誉，柿子栽植已成为家乡农民增收的一项支柱产业。望着那一串串的柿饼，乡亲们高兴的说，柿饼当地人又称“钱串串”。可不是吗？由原本并不值钱的柿子经过深加工变成柿饼，成为当地支柱产业，这不是钱串串又会是什么？也就不奇怪为啥村民们望着一串串火红的柿子，个个心里喜气洋洋，脸上笑着乐开了花。大家也是争相和“钱串串”合影留念，讨个喜庆。
第二天我带老婆孩子来到沟北村的姑姑家，这个村子的柿饼没有像马家坡村那样由村里组织建棚统一挂架，而是家家户户在各自的屋顶搭起了棚。对于已经成熟变软的柿子，就没办法做柿子饼了，要么自己吃了，要么有时间了摘下来做醋。看到我们来，姑姑，姑父主动递过来让我们品尝，带我们去他家的树上摘火晶柿子，这柿子很甜。纯朴、善良的特质一览无余。虽然在外面可以说吃遍了陕西各地的美食，但是面对富平的柿子也还是原形毕露，馋相外露无疑。说真的，富平的柿子不仅仅是甜，而且很香，很诱人。
和几个要好的朋友约好了，明年，我一定带他们来富平曹村采摘柿子，体验挂柿饼，不为别的，就为了那一抹撩人的红。
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本文编辑：佚名
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