柿子饼是华阴民间传统风味小吃，由于清香可口、味道甘甜、营养丰富而备受大家青睐。本期随手拍美食节目，就让我们一起去感受一下柿子饼的独特魅力。
柿子饼的做法是将先成熟的柿子放置开水中浸泡5分钟，目的是清洗和便于去皮；随后将去皮的柿子搅拌成糊状，加入适量的小苏打水以及玉米面粉，搅拌均匀后揉成一团放置30分钟，然后切成小块，放入圆形模具中，稍微加热成型后转入平底热油锅，每隔1分钟进翻转以此，小火煎至两面金黄便可揭锅食用。
柿子饼含有粗纤维、胡萝卜素等有益元素，有助于降低血压，同时还有清热润肺、生津止渴、健脾化痰的功效，食品专家称柿子为“长寿果”，柿子饼为“长寿果”。
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相传李自成率领农民起义军从陕西向北京进发，途经关中地区，将软柿子去皮掺和玉米面粉烙成饼子给义军吃，后在华阴广泛流传，成为华阴的民间风味小吃。
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