近日，摄影师一行人在山西省稷王山区采风，正是深秋柿饼加工的季节，黄土高坡上经常会看到农民们削皮晾晒的柿饼，阳光下非常的漂亮，红红的色彩便是大家非常喜欢拍的美景，过路一个山村发现了黄土大沟中间一条孤立的土台上晾晒着大面积的柿子，一位老人家在其中来回走动，看样子不像是在干活，大家觉得有点奇怪，便一同走了过去。
来到了通往土台子的唯一山道上，老人家也发现了我们便迎了上来，见面自然是山里人的热情问候，听说我们想拍一拍他家的柿饼，老人非常高兴的请我们走过去。老人姓王，今年74岁，他告诉我们说这里的柿饼晾晒场地是他家的耕地，因为自家每年要加工6万多斤的柿饼，是当地不多的大户之一，所以场面相当大只能选择野外，现在柿饼加工到了后期，是拍照的好时候。
老人说自家制作是家传的技术，已经好几辈子人了，当地农村地处稷王山区的黄土旱塬地带，种庄稼都是靠天吃饭，降雨比较少对农作物不利，可是对于柿子种植却大有好处，结出来的柿子果肉厚，糖度大，最适合做柿饼，当地的柿饼自古以来便很有名气，上个世纪曾经出口东南亚等国家，土地承包责任制后，村民们又大量加工柿饼用来致富发财，大家是个生产大户，每年这也是家里的主要收入，收入在6万多元钱，价格好时能达到10万元。
柿饼制作看似简单也比较麻烦，散户的村民便在完成柿子晾晒这个程序后就直接卖给了客商，价格在每斤5元钱左右，为的就是减轻劳动负担。王大爷家柿饼的数量很大，如果这样直接处理就会收入大减，所以他和儿子一直都是坚持让柿饼出过白霜制作完成才会销售，每斤的价格在10元以上。
王大爷说柿饼加工数量大，就选择在了野外自家的这块地里进行加工，从开始削柿子皮接着晾晒一直到捂盖出白霜，大约需要1个多月的时间，自己都是住在地里，为了安全起见他在沟边搭建了个临时小房子，吃住在这里，主要是防“山贼”的袭扰和偷窃，老人的话让我们有点不太明白，和谐社会现在竟然还有“山贼”？
面对我们的疑惑王大爷笑了，他说自己说的“山贼”便是大山中的野鸟群，它们时常会光顾柿饼晾晒地方，削过皮晾晒后的柿饼软软的甜甜的，是鸟儿们最喜欢吃的食物，它们成群结队飞来把这里当成吃饭的地方，不但在上边吃而且会叼走，把柿饼糟蹋得乱七八糟，很不卫生，加工食品原本就讲究干净，不把鸟儿防住，1个多月的时间损失会很大，可是鸟儿也非常聪明，和人玩游击战捉迷藏，你到这边它去那边，甚至鸟儿们还有哨兵，一两只留在近处只要发现没有人就会发出信号，群鸟就立即飞来。
王大爷说鸟儿们也要生存，和人们争夺食物就是一对矛盾，可是大自然界是动物们的世界，也不全是人类的，现在提倡保护环境，不能再像以前人一样干伤害鸟儿的事情，鸟儿们是打不得又赶不走，只能靠人哄赶吆喝吓唬，时间长了人也累，用假人防鸟3天后就失灵，鸟儿们太精明，没有法子他也就只要住在田间，人在晾晒场地不停地走动保护柿饼，一天下来自己忙的累的都受不了，躺在窝棚里就睡着了。
稷王山区的三文村一带柿饼是最好的柿饼，但是由于在柿饼加工期间时间很短，生产加工大量的柿饼仅靠一家人难以完成，王大叔家在前期采摘柿子和削皮期间还要雇一些帮工，甚至在后期的捏饼程序也是需要雇人干活的，算下来每斤的加工费在5角钱左右，自己的柿饼不够加工还要花钱去买别人家的柿子，如果鸟儿再让糟蹋一些，收入会大打折扣，所以大爷防鸟现在就成了主要任务。
说起当地的柿饼产业大叔还是非常怀念当年出口外贸东南亚的年代，他说不过现在销售也不是啥大问题，就是价格还是有点低，听人说如果自己网上销售的价格更好一些，没有中间商的加价，会有多一些收入，顾客也少掏钱，是一举两得的大好事，现在自己年纪大了电脑的事情弄不来，准备让儿子学一学。
王大叔家大量的柿饼已经晾晒的差不多了，再过几天就要开始捂盖柿子让它出白霜了，为了多赚钱，他留守在田间值班，儿子驾驶着机动三轮车在村子里收一些散户小户晒过的柿饼拉回来。
稷王山区的黄土大山里柿饼加工季节就是这样的繁忙。王大爷家只是加工柿饼的其中一户人家，为了保护好自家的劳动所得，大家防鸟如打仗，人鸟两疲惫，但是没有发生伤害鸟儿的事情，我们可喜的看到了农民们保护野生动物的环保意识，人与自然和谐相处才是一个完整的和谐的大自然界。我们预祝王大爷今年柿饼能卖个好价钱。
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