1、新鲜柿子剪掉果柄，摘掉萼片、保留萼盘的四方形状，并削去皮。
2、削下来的皮摆在架子上，在太阳下晒干备用。
3、去皮的柿子放在室外暴晒，暴晒过程中，每隔半天或一天要翻面。
4、4到5天后，柿子已失去水分，表皮很有弹性，用手轻轻地从柿子的侧面将其压扁。
5、将柿子继续在室外暴晒2-3天。之后，将柿子再次压扁。
6、准备一个纸盒子，铺一层已经晒干的柿子皮，码上晒好的软硬适中、表皮弹性十足的柿子，表面再铺一层干柿子皮，盖盖儿密封起来，静置25-30天，待柿子饼表面渗出白色的粉霜时就可以食用了。
（提醒：柿子饼营养丰富，味道鲜美，但食用须适量哦。）
