白癜风精细化诊疗 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/180601/6298359.html商洛境内均产柿子，眼下正是成熟的季节，满山遍野，房前屋后随处可见。这些柿子是当地村民吃不了的，只有让它留在树上。一部分用来做暖柿子，当水果吃，剩下的只能让它们留在树上任雀鸟闲食。（摄影：田维星）现在大多的柿子都是新品种了，可以直接生吃。而老品种柿子，一般不能直接生吃，会比较涩。只有软软熟透的，可以直接食用。暖柿子也称“懒柿子”，大多村民暖柿子主要在瓮里，把烧热的水倒进瓮里，再把准备好的柿子浸在里面。经过一段时间浸泡后，涩味就会除掉，味道也变得甜脆。柿子摘回来后要经过挑选，出现伤疤的柿子最好不要用，否则影响整体颜色。制作过程虽然很简单，但是也有很多讲究。水温太高就会把柿子煮熟，没有味道；水温太低，做出来的柿子涩味去不掉。“暖柿子”是为了除掉涩味，控制水的温度是关键。商洛有很多种柿树，磨盘柿子、火罐柿子、面柿子、水柿子等。其中以丹凤的社柳黄，商州的干帽盔最佳。一棵棵柿子树，或虬枝错杂，或亭亭玉立。这时的柿子是硬的，不能生吃，味特别涩，吃起来不好消化。那个年代为了调剂生活，村民便做成暖柿子。柿子一簇簇，一挂挂，一树树，圆润而饱满地挺立在枝头，只可惜没人要。
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