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排骨莲藕汤:
排骨、莲藕、红豆
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1.莲藕去皮，切滚刀块。生姜刷干净，去皮，切片。
2.将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了。
3.将焯过水的排骨、莲藕和一把红豆放进砂锅煲中，加入足够量的清水。因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分，所以水要一次加足。
4.烧开后转小火炖2小时左右。
5.肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可。
杏鲍菇排骨汤:
排骨、杏鲍菇、姜片
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1.排骨洗净入沸水去浮沫捞出备用。
2.姜成片，杏鲍菇切条。
3.排骨，姜片加适量水烧开转小火一小时。
4.杏鲍菇入，再一小时，入盐调味再几分钟即可
山药玉米排骨汤:
排骨、山药、玉米、姜片
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1.排骨洗净，过热水煮沸，捞起，冲两三次水再次洗净。
2.砂锅入清水，放入排骨，玉米，姜片，煮沸后转小火。
3.一个半小时后，加入山药，入盐调味，再小火半小时即可。
冬瓜瑶柱汤:
冬瓜、瑶柱、姜丝
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1.将干瑶柱提前用水泡20分钟，冬瓜去皮切片。
2.将泡好的瑶柱捻开，撕成小条（泡到一定程度的瑶柱轻轻一捻就会成条了）。
3.炒锅中放一点油（只需够炒瑶柱的量），油热后依次放入姜丝、瑶柱丝煸炒，待炒出香味后放入冬瓜，翻炒1分钟后，加入两碗半水，盖上锅盖大火烧开15分钟，煮到汤色浓白，冬瓜变透明时，加盐出锅就可以了。
豆腐黑鱼汤:
豆腐、黑鱼、姜葱、胡椒粉
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1.黑鱼洗净切段；香葱洗净打结、生姜切片备用。
2.豆腐切成小块，在开水中烫一下去除涩味，捞出沥水。
3.炒锅烧热，倒入食用油烧热，放入姜片、葱结爆香。下入黑鱼段，稍煎至两面微黄变色。
4.烹入黄酒去腥，加适量沸水和几滴醋，大火煮开，继续保持中大火煮约10分钟。
5.下入豆腐，再继续煮约10分钟。最后去掉葱结、姜片，加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花即可出锅。
萝卜虾皮汤:
萝卜、虾皮、蚝油
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1.将萝卜用擦丝工具给擦成丝。
2.锅内倒入橄榄油后将萝卜丝放入翻炒，加适量的水后将水煮开。
3.放入用水洗净的虾皮，再次煮开后放入蚝油和少许食盐调味即可出锅。
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本文编辑：佚名
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