在枧底镇铜山村，有一项古老的技艺在这代代相传——手工柿饼制造。每到深秋时节，这里的柿农便沿用着祖祖辈辈流传下来的技艺，用阳光、雨露和勤劳的双手制作出一块又一块甜蜜的柿饼。
余秋花便是铜山柿农中的一员，每逢制作柿饼的时节，余秋花一家便会爬上高高的柿子树采摘新鲜的柿子，所采摘并不是那些完全成熟的柿子，而是选择那些未完全成熟、略带硬度的柿子，她说道：“爬树虽然危险，但这样采摘的柿子不会被破坏。”在采摘完成之后，便把这些柿子削去外皮，放置在阳光下晾晒，晾晒的地点就在柿农家的庭院和屋顶，这可是晾晒柿饼的天然宝地。在晾晒过程中，为了让柿子变成饼状，就需要柿农在晾晒过程中对柿子进行松囊，所谓松囊，就是用手按捏柿子，使柿子里面的果肉彻底软化，紧接着，便用手从中间按下，将果肉往两边挤，一个柿饼的雏形就完成了，再将这些晒干捏成型的柿饼放置在阴凉干燥的室内，在低温下会慢慢的生成柿霜，这样的柿饼口感也会更加甜蜜。
余秋花在接受采访时说道：“这里每家每户都做柿饼，每年均产大概在斤左右，今年收成比往年更好，预计能产斤左右，销售额大概能在元左右。”在采访的同时，余秋花家中正好来了几位从外地赶来的买家，他们说道：“我们第一次来也是别人介绍的，现在都是老客户了。这里的柿饼手工捏制，口味比现代电烤制作更纯正、更甜，质量也让人更放心，我家人都喜欢吃，每年这个时候，我们都会来这买柿饼。”
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