不知不觉，秋意已深。
烟松结翠寻常润，
霜柿垂红分外甜。
柿子，原产地在中国，栽培已有一千多年的历史。北宋诗人张仲殊曾这样赞美柿子：“味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱。轻匀绛蜡裹团酥。不比人间甘露。”柿子一般在霜降前后成熟，此时的柿子皮薄味甘，汁水丰盈，尤为诱人，不要错过哦！
柿子生食香甜多汁，晒干后做成柿饼又有另外一种甘美。将大个儿的柿子削皮，晒上十天半个月，柿子的水分就会逐渐被风干，变成扁扁的柿饼。晒好的柿饼上有一层白霜，主要是由柿子内部渗出的葡萄糖凝结成的晶体构成，又被称为“柿霜”。
风干的柿饼好吃，油炸的柿子饼也毫不逊色。柿子洗净去皮后捣成泥，再与面粉一同搅匀。用混合好的柿子面团包上豆沙馅儿，再入油锅中炸过，便是外酥里嫩、香甜可口的炸柿子饼了。这种做法尤其受到小朋友们的欢迎。
香甜软糯的柿子酱与秋天也是极搭配的。将柿子肉取出稍稍捣碎，加入冰糖后放入冰箱4小时左右。然后将柿子酱倒入锅中熬煮，不断搅拌至浓稠，加入一个柠檬的汁，拌匀后关火即可。
用柿子做成布丁快手又美味。柿子泥加牛奶搅拌均匀后，倒入容器中放进冰箱就做好了。做好的柿子布丁口感柔滑，香浓诱人。金黄的颜色仿佛秋日的阳光，每尝一勺都是温暖和幸福。
秋末冬初，
除了记得添衣防寒外，
也品尝一下甜美又暖心的柿子吧！
来源：下厨房
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