《黄帝内经》讲：夫百病之始生者，必起于燥湿、寒暑、风雨、阴阳、喜怒、饮食、居处。故：
只要是筋的问题，治肝没错。
只要是骨的问题，治肾没错。
只要是肌肉的问题，治脾胃没错。
只要是血脉的问题，治心没错。
只要是皮肤病毛发的问题，治肺没错。
我们这一代中国人，饮食结构和习惯发生了巨大变化，流行摧毁了传统，营养和元素代替了味道……关于吃的一切都有了变化。怎样吃才是中国人的饮食之道，才真正能抚慰中国人的身心呢？下面就来跟大家分享一下徐文兵老师总结的中国人的饮食之道。
一、五谷为养”——五谷最养人五谷者，植物之种子也；种子者，植物之精华也。中医饮食营养学认为，植物、动物的不同部位，所含的气和神是完全不一样的。最精华的东西，都含在种子里。
从中医饮食营养学的意义上来说，我们所说的吃饭实际上应该是吃种子，而其他的东西只是下饭的。现在的人吃饭都是吃肉、吃菜，不吃或少吃主食。这样其实是不符合我们身体需求的。
因此，普通人健康的饮食结构应该是，一碗小米饭或白米饭，有块儿咸菜，就行了，再加块儿肉。如果刚好有几把青菜，这就更好了，没有也够了。
可能有人会觉得吃淀粉会增加体内糖的量、会发胖，于是就不吃主食。你可以告诉对方说这是不对的。因为，植物的枝叶、躯干里有淀粉，种子里也有淀粉，但它们里边所含的淀粉是不一样的。比如，红薯、土豆里所含的淀粉会使你的血糖变高，而种子里的淀粉是不会对身体造成伤害的，所以你可以放心地吃五谷。
这样说是不是表示不可以吃肉呢？当然不是，肉也要吃，要会吃。
二、“五畜为益”吃肉只是为身体锦上添花“五畜为益”是什么意思？益是可有可无的。也就是说没有它咱也能活，不会对我们的正常生活造成很大影响，但有了它，我们会活得更加鲜活，有血有肉，有情有义。
吃肉是需要挑部位的。
道家对饮食的研究非常全面，也非常深入，深入到了气和神的状态。比如说对于吃猪蹄儿这件事，道家认为几百斤的猪，全身的重量都压在四个蹄子上，所以猪蹄儿的力道和劲道是猪身上其他部位无可比拟的。
猪是阴性的，蹄子是阴中之阳。而其中阳气最足的蹄儿，要数前蹄儿。另外，羊蹄儿也是阳气十足的，所以我们吃东西是需要挑部位吃的，是有讲究的，而不能乱吃一通。
贵人喝汤，富人吃肉。
其实鸡肉里面最有营养的、最容易被人体吸收的东西都融到了汤里，鸡肉反而变成了一种纯粹用来充饥的食物。所以比较会养生的人喝的是汤，而一般人吃的是肉。
一位在舟山长大的朋友曾经跟我说，只要有鱼冻，他就不吃鱼。他没有学过中医，但是他的本能加上他生活在渔场的经验，让他知道吃鱼的哪儿才是最好的。
炖肉时，为什么要慢炖？
有人问我，用高压锅炖肉和用其他的锅来炖的区别大吗？
区别很大，高压锅能够把肉炖得很熟、很透，但是也把里面的很多营养物质全部破坏掉了。因此，我不建议用高压锅去炖肉，我个人从来不吃高压锅炖出来的东西。
现在的人生活节奏变快了，什么都追求快，却不知道会因此失去很多东西。
真正取液的方法是让食物慢慢地煮，就是我之前说过的一个字——“渗”。要让食物里面的精华慢慢地渗到汤里，这样慢炖渗出来的东西，也容易渗透到我们的身体里，更有助于我们的消化和吸收。
三、“五果为助”—水果帮助消化水果大部分都是酸、甘、寒性，即使某一种是热性的，也只是“矬子里面拔将军”，相对于其他水果而言稍微热一点儿，而且，北方的水果和南方的水果完全不一样。
水果基本都有通便的作用，所以吃水果，应该是五谷、五畜吃多了之后，帮助消化的一种东西，为的是不让体内产生壅滞。而很多人并不知道这些原理，只管盲目地吃水果，靠水果来通便、排毒，最后把自己的大肠弄得很麻痹。
五果只能作为一个点缀、一种辅助，而不能把它当成主食，不然就会导致身体湿气重，因而生病。如果你有时实在忍不住了想吃水果，怎么办？那就在吃完水果后赶紧吃点儿姜。因为姜的辛温可以把水果的酸寒性化解一些，起到平衡的作用。
四、“五菜为充”—蔬菜绝对不能当主食五菜为充，就是说五菜是饥荒状态下充饥的代用品，绝对不能当主食。
还有一点，当我们吃米、吃肉吃得太多的时候，可以通过吃菜来帮着疏通，这就是蔬菜的价值。
一般的绿叶菜都寒性偏大，因此，我们吃菜一定要焯熟、炒熟，不然的话就会吃什么菜，拉什么叶子。
很多人脾胃很弱，吃的菜原封不动地就拉出去。这是因为蔬菜里面的纤维素很难化掉。而人体化纤维的主要器官是胃，靠的是胃酸。
食物是无穷无尽的，但我们的元气却是有限的。如果我们懂得节能减排的话，就既可以保证吃得营养，又能够得到饮食的快乐，而且还能健康长寿；反之，如果我们无所顾忌地消耗自己的元气，不加节制地吃，最后只会损命折寿。
《徐文兵：饮食养生》全集
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1、徐文兵：饮食养生—01五谷之小米
2、徐文兵：饮食养生——02五谷之麦
3、徐文兵：饮食养生——03五谷之黍（黄米）
4、徐文兵：饮食养生——04五谷之稻
5、徐文兵：饮食养生——05五谷之菽（豆类）
6、饮食养生-06五畜为益
7、饮食养生-07五畜之羊
8、饮食养生-08五畜之鸡
9、饮食养生-09五畜之牛
10、饮食养生-10五畜之猪
11、饮食养生，这些怎吃？11五畜之鸭
12、饮食养生，这些怎吃？12牡蛎
13、饮食养生，这些怎吃？13海虾
14、饮食养生，这些怎吃？14鲍鱼
15、饮食养生，这些怎吃？15海参
16、饮食养生，这些怎么吃？第16鱿鱼
17、饮食养生，这些怎么吃？第17荠菜
18、饮食养生，这些怎么吃？第18春笋
19、饮食养生，这些怎么吃？第19香椿
20、饮食养生，这些怎么吃？第20榆钱
21、饮食养生21芫荽怎么吃？
22、饮食养生-22荸荠怎么吃？
23、饮食养生-23丝瓜怎么吃？
24、饮食养生-24冬瓜怎么吃？
25、饮食养生-25苦瓜怎么吃？
26、饮食养生-26南瓜怎么吃？
27、饮食养生-27苹果怎么吃？
28、饮食养生-28山楂怎么吃？
29、饮食养生-29石榴怎么吃？
30、饮食养生-30柿子怎么吃？
31、饮食养生-31大枣怎么吃？
32、饮食养生-32西瓜怎么吃？
33、饮食养生-33荔枝怎么吃？
34、饮食养生-34木瓜怎么吃？
35、饮食养生-35龙眼怎么吃？
36、饮食养生-36橘子怎么吃？
37、饮食养生-37柚子怎么吃？
38、饮食养生-38佛手香橼怎么吃？
39、饮食养生-39槟榔怎么吃？
40、饮食养生-40枳怎么吃？
41、饮食养生-41艾草
42、饮食养生-42菖蒲
43、饮食养生-43蝎子
44、饮食养生-44蜈蚣
45、饮食养生-45毒蛇
46、饮食养生-46茱萸
47、饮食养生-47贝母
48、饮食养生-48乌梅
49、饮食养生-49山药
50、饮食养生-50桂花
51、饮食养生-51白果
52、饮食养生-52辛夷花
53、饮食养生-53杏花
55、饮食养生-55梨花
56、饮食养生-56连翘
57、饮食养生-57荷花
58、饮食养生-58槐花
59、饮食养生-59桑树
60、饮食养生-60绿茶
61、饮食养生-61乌龙茶
62、饮食养生-62红茶
63、饮食养生-63黑茶
64、饮食养生-64肥胖
65、饮食养生-65脂肪
66、饮食养生-66膏盲
67、饮食养生-67消化
68、饮食养生-68膏梁
69、饮食养生-69糟糠
70、饮食养生-70饥饿
71、饮食养生-71食饮有节
72、饮食养生-72厌食症
73、饮食养生-73小儿厌食
74、饮食养生-74暴食症
75、饮食养生-75说元宵
76、饮食养生-76春季饮食
77、饮食养生-77春困
78、饮食养生-78寒食
79、饮食养生-79夏天的饮食起居
80、饮食养生-80贴秋膘
81、饮食养生-81秋燥
82、饮食养生-82寒露
83、饮食养生-83秋蟹
84、饮食养生-84脍
85、饮食养生-85冬日进补
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