有没人和小编一样都喜欢吃洋葱的呢？其实洋葱是我们生活中炒菜的配料，之所以作为配料，是因为它可以起到调味的作用，洋葱爆炒也是很香的。洋葱紫皮和白皮到底哪个好？原来差别在这里，赶紧告诉家人！先来介绍紫皮洋葱，它的营养价值高于白皮，紫皮洋葱中含有独特的抗氧化能力较强的花青素，紫皮洋葱还能增强血管的弹性，进而改善人体的血液循环。但，味最浓最辣适合配料，白皮可缓解人体的疲劳，白洋葱肉质柔嫩，口感较脆，吃起来比较鲜嫩，味道比较甜。今天带给大家的是洋葱炒鸡丁，来看一下吧！
洋葱青椒炒鸡丁
By简单
配料：
洋葱半个、柿子椒1个、鸡肉克、花生油适量、精盐适量、鸡粉适量、生抽适量
烹饪步骤：
1.鸡胸肉切丁，青椒切圈，紫洋葱切小块
2.锅烧热，下入鸡肉，翻炒均匀
3.加盐，久炒一下，炒至微变色会比较香一些。炒至微黄即盛出
4.原锅中下入洋葱和青椒，加盐，生抽少许，鸡粉适量调味
5.翻炒均匀，淋少许水翻炒让其入味
6.这些都比较小块，易入味易熟，下入鸡肉丁翻炒
7.炒匀调味就可以出锅了。
8.开吃了，挺香的
烹饪小贴士：
1、根据皮色，洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮，产量较低；紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒烧或生菜沙拉，耐贮藏性差；黄皮洋葱多为出口，肉质微黄，柔嫩细致，味甜，辣味居中，适合生吃或者蘸酱，耐贮藏，常作脱水蔬菜。2、就营养价值来说，紫皮洋葱的营养更好一些。主要是紫皮洋葱的辣味较大，意味着其含有更多的蒜素。
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本文编辑：佚名
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