螃蟹的美味是众所周知的事情，虽然它个头不大，食用起来不比猪肉、牛肉以及大龙虾那么耐吃，但该食材中那“丁点”的蟹肉蟹膏/蟹黄，可为是人间的极品，美味中的美味。很多人都非常痴迷这样的味道，对于螃蟹有着特殊的感情；
于是随着时代的进步，人们对于“食”的讲究不断提升，就只是关于吃螃蟹这一点，就慢慢形成了一定的讲究，甚至某些人和食客，为了能够将螃蟹肉中的美味尽收味蕾，还研究出了一套专门吃蟹肉的工具。
今天就让营养师来就以螃蟹味单位，为大家展开分析螃蟹的N种营养和好处，以及大家往往忽视的“食用禁忌”。
螃蟹的营养价值
螃蟹不仅味道鲜美，而且当中的营养价值异常丰富。首先，每一百克的螃蟹肉中就含有17.5克的蛋白质，这对于人们提高免疫力，补充胶原蛋白有着重要的作用。
而且当中每一百克的螃蟹肉中就含有微克的维生素A、6.09毫克的维生素E、毫克的钙元素、毫克的磷元素、毫克的钾元素、2.9毫克的钠元素等锌、硒、铜以及锰等元素。
所以，根据以上螃蟹中的营养成分数据我们可以得知，多食用营养、健康的螃蟹，是可以在一定程度上补充人体所必需的蛋白质、维生素、微量元素。
特别是螃蟹肉中丰富的维生素A，对于人们脸部的角质层，以及预防“结核类”疾病有着重大的益处和帮助。
螃蟹和柿子同食如同砒霜，是真的吗？
稍微有点常识的人都会清楚，螃蟹和柿子时不能再一起食用的，这是因为两者具有“排斥性”、“对抗性”，如果二者同食，就会让食用者出现一系列的不良反应，轻度会跑肚拉稀，重度的话便会要了人的性命。正是如此，很多老人们都会说：“螃蟹和柿子一起吃，就好像吃了砒霜一样。”
原理：因为螃蟹和柿子都属于寒性的食物，如果二者同食，就会导致她们在体内凝固和形成鞣酸蛋白，从而影响人们的身体，让人们出现不良的反应。
“三高”和胆固醇高的患者不宜食用
蟹肉最为美味的便是它的“蟹黄”，但是您知道吗？在这美味的蟹膏中，每一百克中就含有毫克的胆固醇，这相对于“三高”人群，“胆固醇高”人群的身体是不利的，也是不健康的。
原理：虽然胆固醇在学术上并非有害物质，适量的摄入，对于身体的必要器官来说还拥有一定的好处，可因为螃蟹中的胆固醇含量较高，一些“特殊人群”若是食用，就会使他们的胆固醇量超标，从而对身体和健康不利。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
