青椒牛柳
用料：牛肉、青椒、葱、蒜瓣、老姜、生抽、生粉、料酒、盐
做法：
1、牛肉洗干净切长条，可以粗一点，吃起来过瘾点，放一点白糖、少许生粉、生抽、料酒、一汤匙清水拌匀，腌制一会儿
2、姜蒜葱切末，剪去蒂，再剪开，去籽儿，处理好的所有青椒洗净沥水
3、调汁：部分姜蒜葱末、盐、生粉、料酒、生抽(调汁看你自己喜欢汤多点还是汤少点)
4、往腌制好的牛肉里加一汤匙油，准备开始炒
5、锅中放少许油，爆香剩下的姜蒜葱末，放青椒煎，煎至青椒表面起焦，取出青椒
6、煎青椒的汤汁留在锅中，往锅里放入调好的汁，汤汁煮开，下牛肉，用筷子滑动下牛肉，大火再次煮开，下青椒，大火拌炒10-20秒，收汁即可
板栗烧鸡
用料：鸡全腿、板栗、葱、姜、料酒、酱油、盐、白糖
做法：
1、去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用，锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用
2、余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒，鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖加入板栗
3、倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右，再大火收干水份，撒入葱段即可
排骨烧莲藕
用料：排骨克、莲藕两小节、葱段，姜片，冰糖、酱油10ml、料酒10ml+10ml、盐6克、十三香1克
做法：
1、排骨斩均匀块，洗干净备用，莲藕切成排骨块大小，用清水泡去多余淀粉!捞出控干水份待用
2、平底锅加足够凉水，倒入排骨焯水，并加入葱段，姜片和10克料酒去腥!锅里水烧开煮上几分钟!、几分钟后将排骨清洗数遍，浮沫洗干净为止!捞出控水装盘中
3平底锅烧热倒适量植物油，放入排骨煎至两面金黄，加酱油，料酒，和十三香炒均匀给排骨上色，加入开水没过食材，并放入葱段，姜片，冰糖
4、排骨煮至半小时后，把藕丁倒进去，加盐调味!直到收干汤汁即可!
番茄土豆炖牛肉
用料：番茄、土豆、牛肉、葱、姜、花椒、香叶、盐、桂皮、大料、料酒、油、酱油
做法：
1、葱姜切片，花椒大料香叶桂皮适量准备好，西红柿切大块备用，牛肉切块，土豆切块
2、锅里烧热水，把牛肉倒进去煮一煮撇去浮沫，汤清了以后，把花椒大料等放进去，并加一些料酒继续炖
3、炖煮肉的时候，令起锅热油，炒香葱姜，加入西红柿，把西红柿炒出汤汁
4、之后把炖好的牛肉连汤一起倒进去，加一些酱油，中火炖50分钟
5、然后放入土豆疙瘩，加盐，土豆炖熟即可
花菜烧肉
用料：花菜一颗、肉片、水、盐、调和油、葱丝、姜丝、料酒少许、酱油、醋少许、葱花
做法：
1、花菜用手掰小朵洗干净，鲜肉切成小片，锅中水开，加点盐花菜过水焯一下
2、在热锅里倒入适量调和油烧热，然后放入葱丝和姜丝炒香，倒入肉片煸炒
3、肉片放入锅中翻炒一会，然后放入少许料酒、酱油、少许醋继续翻炒
4、将焯水好的花菜放入锅中跟肉一起翻炒，待锅中的菜基本均匀混合后加入适量的水将菜闷一会，待花菜炒熟之后放入适量食盐翻炒
5、水基本烧干的时候起锅，加点葱花，少许盐就可以起锅了
四季豆炒肉丝
用料：四季豆、猪肉、食盐4克、料酒、植物油
做法：
1、四季豆去筋切段，锅中水烧开，倒入切好的四季豆，加盐焯一下水，2到3分钟捞起来。四季豆不太容易熟，最好焯一下水
2、锅中底油，油热放葱段，辣椒爆香一下，倒入用盐和料酒腌制10分钟的肉丝，煸炒开至肉丝发白
3、倒入焯过水的四季豆，加盐大火炒3分钟这样就可以起锅了
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