柿子的最佳成熟时节是金秋10月时分，成熟的柿子果皮橙黄漂亮，果型圆满，口感香甜细腻。中医认为，柿子性寒味甘微涩，归肺、脾、胃、大肠经，具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃，生津润肠、凉血止血等多种功效。对于秋燥咳嗽有痰的人来说，吃点柿子能有效润肺化痰。丰收的秋季在柿子的陪伴下，吃货们的口腹之欲又可以得到极大满足了。
柿子分为甜柿子和涩柿子，一般甜柿子可以直接食用，但是涩柿子需要去涩后才能食用。相信大家在网上经常看到柿子不能和这样那样一起吃的诸多禁忌，但小鲜想告诉大家的是，不必过分迷信所谓的食物相克，尊重自己食用柿子后身体的感受非常重要，因为大多数食物相克实际只是个体案例。
如果自己吃了舒服，那就继续吃；如果不舒服，就控制食量或者不吃。至于一些提到与蛋白质结合生成这样那样物质损失营养素的就更不必担心，因为实际上损失的营养素非常少，人也不会只依靠柿子来补充所需要的全部营养。
值得一提的是，对于便秘的患者来说，涩的柿子不要吃，如果柿皮较涩，也最好去皮食用。因为涩的食物大多含有丰富鞣酸，这是一种收敛物质，对大便有收敛作用，容易造成大便干结，加重便秘症状。去皮后，柿子肉中的膳食纤维及果胶就能够良好地软化大便，缓解便秘症状。
秋季成熟的诸多美味水果饱了我们的口福。在秋季水果中，柿子是良好的润肺化痰的水果之一，同时它甘甜可口，不但适合直接生吃，还可以用来做甜点。小鲜今天为大家介绍用柿子做的两道美味甜点。
最简单的甜点--烘柿子
1.柿子放到冰箱冷冻
2.一天以后拿出来解冻就可以吃了
最简单的甜点--冻柿子
主料：柿子3个
调料：蓝莓果酱适量
做法：
1.新鲜无伤痕的柿子3个用清水冲洗干净表面浮尘
2.洗净的柿子放在保鲜盒里
3.盖好盒盖
4.放入冰箱冷冻室冷冻一夜
5.吃的时候取出柿子，可以看到柿子的表面有一层薄薄的白色冻霜
6.往保鲜盒里加入适量的冷清水，没过柿子表面，放在一边静置大约10分钟左右
7.10分钟后用手捏一捏柿子，感觉柿子果肉变软，倒掉冷水
8.把柿子放在干净的盘子里
9.用手把柿子的果蒂摘掉
10.用手轻轻的把柿子皮剥掉
11.剥掉外皮的柿子果肉放在杯子里
12.淋入少许蓝莓果酱做点缀即可
烹饪技巧
1、柿子放在冰箱冷冻至少要几个小时，让柿子捏起来发硬梆梆的感觉。
2、成熟的柿子长时间室温存放容易腐烂，冷冻可以说是保存柿子的方法之一。
3、柿子解冻最好在室温放置一段时间再食用，尤其是脾胃虚寒的人要少吃，吃的时候最好在室温放置到柿子与室温温度差不多，没有冰凉口感时再食用。
只需要把买回来的柿子放在冰箱冷冻室，吃的时候取出，用冷水（冬天用温水）浸泡10分钟，就可以品尝到如冰激淋一样口感的冻柿子～
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本文编辑：佚名
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