眼下正是柿子上市的季节，漫山遍野的红灯笼，远远望去，一片耀眼的橙红。近日，许多市民来到瑞安东古山村等地采摘柿子。乡村小道上，红通通的大柿子不仅成为初冬季节一道独特的风景线，也成为各地摄影爱好者慕名采风的景点。
在瑞安的东古山村，村民们早早迎来了柿子林的成熟。温州民间相传，新柿树结果时不怎么掉叶子，只有老柿树才会哗哗地落叶，然后结出果子。因此老柿林看上去一片茫茫红色，果子也特别甜。
光杆树杈上，一颗颗柿子就好像彩色的五线谱，演奏着自然的旋律。秋日晴暖，寒风微微，望着那些映着阳光的柿子，就连秋天的寂寥，也都被它们欢欣的神情驱散了。
在永嘉东皋，柿子们挂在树杈上，一个个通体金黄，水灵通透。蜿蜒曲折的树枝为线，黄澄澄的柿子为点，浩荡广远的蓝天为画布，构成一幅绝美的秋日山居图。
相比之下，楠溪江的柿子要秀气得多，从不大张旗鼓，与周围的草木相得益彰。悠悠青烟盘旋而上，层层绿色中，点缀了一片星星似的橙黄。
拿起一颗柿子，用手指轻轻一拨，柿子皮吹弹可破，水灵灵的蜜汁在晶莹的果肉中流动。舌头一挑，嘴巴一吸，香甜的蜜汁涌入口中，一口气甜到心间！
正是柿子当红的时节，不少市民已经买回许多柿子。可惜新鲜的柿子不易保存。但是，将柿子做成柿饼，不仅可以保存更久，还能体会到柿子不一样的风味！
作为专业的吃货，怎么能犹豫呢？接下来，我们就来介绍如何轻松简单地DIY家常柿饼吧！
用料
柿子
削皮小刀
1步骤1
挑选果型大、完整、水分适中、没有果核的成熟柿子。
2步骤2
用小刀给它削皮。削皮的时候请耐心，慢慢来，不要把蒂给削了，免得坏掉。
3步骤3
削完皮之后，把赤条条的柿子放在阳光充足、通风的地方晾晒。尽量避免阴雨天气。到了晚上，记得把它们收到屋子里，盖好盖子。可以用手将柿子轻轻压成饼状，不要用力过大，以免挤破。
4步骤4
又过一段时间，柿饼上会出现白色的东西。别担心，那叫做出霜。柿子的水分蒸发，果肉中的果糖和葡萄糖随之渗透到表面，形成一层白色粉末，味道很甜，能够润肺化痰。
这个时候差不多可以吃了，如果喜欢更干更甜，那么可以再晒久一点。
小贴士
食用禁忌：宜忌脾胃虚寒、痰湿内盛者不宜食用。
糖尿病人、脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。
柿饼不可以当早餐吃，因为柿饼不可空腹吃。特别提示：忌与螃蟹同食。空腹时胃酸浓度较高，此时食用柿饼，容易罹患胃柿石症。
撰文林中牧
编辑叶小西
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