让美食与节气，来场邂逅~
又到了快要穿秋裤的季节了，身体健康最重要哈
“霜降”是秋季的最后一个节气。《月令七十二候集解》中说：“九月中，气肃而凝，露结为霜矣。”一般把秋季出现的第一次霜叫做“早霜”或“初霜”，也有把早霜叫“菊花霜”的，因为此时菊花盛开。此时长江以南的城市，银杏正是黄灿灿的时候，而长江以北的城市已经打开了公共暖气，大风一夜之间吹落了杨树的叶子，孩子们都知道，“到了吃冰糖葫芦的时候了。”?物候杂说?霜降有“三候”：一候豺乃祭兽霜降之后，动物们开始纷纷做起过冬准备，豺狼捕到了野兽后，会先陈列出来，似祭拜一番再食用；二候草木黄落气温继续下降，草木枯黄，落叶满地；三候蛰虫咸俯小虫开始一动不动，减少进食，准备冬眠。?应景风物?秋深了，一场又一场青霜打在芦苇上，苇叶变黄，芦花飘雪，飘扬在最后的秋光里。深秋的蒹葭（也就是芦苇）是十分茂盛的，大片大片洁白的芦花在秋风中翩翩起舞，交织成密密的一团团，像花絮，像飞雪一般。芦苇上的花序可做扫帚，花絮可填枕头。过去穷人还用芦花代絮做过冬的衣服，人称芦衣。青菜里含有淀粉，淀粉不仅不甜，而且不容易溶于水。但是到了霜降后，青菜里的淀粉在植株内淀粉酶的作用下，由水解作用变成麦芽糖酶，又经过麦芽糖的作用，变成葡萄糖。所以青菜也就有了甜味。在霜降的季节里，其它蔬菜如菠菜、白菜、萝卜等吃起来味道甜美，也是同样道理。晒制干菜，萝卜干当是首选，但萝卜要在秋收以后，霜降来临之前才能收获。霜降收获的萝卜最为理想，腌制出来的产品具有脆，嫩，香，甜的特点。从前人们晒干菜是为了解决冬天吃菜难，以弥补生活的不足。而今人们晒干莱却是为了调剂生活的富足。新鲜蔬菜改头换面上餐桌，能丰富和调节饮食。?时令美食?在闽南一带、台湾地区，霜降这一天要进食补品，也就是北方常说的“贴秋膘”。闽南有句谚语，叫做“一年补通通，不如补霜降”，充分表达出闽台民间对霜降这一节气的重视。每到霜降时节，闽台地区的鸭子都会卖得非常火爆。广西玉林的居民习惯在霜降这天，早餐吃牛河炒粉，午餐或晚餐吃牛肉炒萝卜，或是牛腩煲之类的来补充能量，祈求冬天里身体暖和强健。除牛肉外，羊肉与兔肉也与霜降相宜。风干的柿饼好吃，油炸的柿子饼也毫不逊色。这里教大家一个做法：把柿子洗净去皮后捣成泥，再与面粉一同搅匀。用混合好的柿子面团报上豆沙馅儿，再入油锅中炸过，便是外酥里嫩、香甜可口的炸柿子饼了。家里有小朋友的不妨试试，相信TA会很喜欢的喔~最后，让我们在唐代诗词の节气之美中，结束今天的阅读吧：唐?温庭筠《商山早行》晨起动征铎，客行悲故乡。鸡声茅店月，人迹板桥霜。槲叶落山路，枳花明驿墙。因思杜陵梦，凫雁满回塘。《赋得九月尽》霜降三旬后，蓂馀一叶秋。玄阴迎落日，凉魄尽残钩。半夜灰移琯，明朝帝御裘。潘安过今夕，休咏赋中愁。唐?元稹（资料参考来源：下厨房、LOHAS杂志、《时光印痕：唐诗宋词中的节气之美》等）回顾往期节气物语，白癜风能不能治得好北京中科白癜风医院诈骗曝光
本文编辑：佚名
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