大家好，前段时间呢，小编我呢禁不住美食的诱惑抢了老板的柿大大试吃装哈哈，小编的爷爷奶奶家中也种了不少柿子树，每到秋天柿子成熟的时候，我的奶奶也会做几个柿饼，所以在我的印象中柿饼是这样的
但是，我在老板这枪到的柿饼是这样的
很巧的是昨天在中央二套的财经节目中也看到了这样的柿饼，这让我对这个柿饼更充满了兴趣。
原来这个柿饼产自——陕西富平，陕西富平可能大家都不陌生，因为那是习大大的家乡，家乡的老人一定不会给习大大丢脸的，因此富平柿饼一直就是高品质柿饼的代名词。在百度百科里搜“富平柿饼”就会出现这样的阐释：“富平柿饼所在地作为世界闻名的柿子优生区，富平建有优质柿子基地10万亩。在日本吉野市全球唯一的柿子博物馆里就有‘世界上柿子的主生产国为中国，柿子的优生区在富平’的记载。年，富平县被国家林业局命名为‘中国名特优经济林之乡——中国柿乡’。”
每年有大量富平柿饼出口韩国，日本。买过的韩国柿饼的亲，您的柿饼很有可能就是从富平到韩国转了一圈，镀了金又回来了哦~
了解了这么多富平柿饼的背景，我就更好奇这么好吃的柿饼是怎么制成的了。
首先，最重要的自然是选料。富平柿子种类繁多，有十多个品种。其中，升底尖柿为柿子树中的名优品种，其营养价值居同类产品之冠。富平尖柿出饼率高达26%，是制作柿饼的最优良的品种，被专家誉为"制饼珍品"。据说，就这尖尖的柿子品种也有仿冒的了，所以，确保是富平当地产的尖柿子是制作好柿饼的关键！
其次，就是健康吊晒的新工艺。吊柿子饼不同于传统的柿饼，它整个晾晒过程都是自然工艺，没被人工捏压过，更无人工加霜。虽然制作工艺其实比传统的柿饼简化了很多，但负责人的果农更要严格把关各个环节，才能保证自然出品的柿饼达到最佳口感。
第一步：果农从树上摘下的果子中挑选形状大小相似的果子来制作同等级的柿饼。
第二步：从原始的一个一个用手削皮改进成了机械辅助削皮，这样不但削的皮又薄又均匀，柿饼做出来后口感更佳。最重要的是使用柿子自动削皮机，可以使柿子皮上粘留的农药等残留物和柿子肉是不接触的，完全达到食品加工的出口标准！
第三步：把剥了皮的柿子挂起来，每个柿子之间要有间隙，保持通风;把串好的柿子挂在搭好的架子上，保持阳光充足，通风。一般来说，在秋天晴好的天气下，晒七八天即可。这个时候可以看到有的柿子已经析出一些糖分，有的已经慢慢上了一点儿糖霜。
途中要捏一捏柿子，一是可以去籽而是可以感受柿子的软硬程度。柿子捏一捏就由原先的金黄变成褐色的了。
韩国柿饼完全无籽，而且颜色比国内稍深，柿饼内没有柿心。就是因为在晾晒过程中捏的较多。
柿大大的柿饼是最原生态的，柿饼内可以吃到一些新鲜的柿心，个别柿饼会有籽，柿饼整体颜色鲜嫩。尽可能减少晾晒过程中的人工捏压，一定程度上也更卫生。
韩国和国产柿饼的说明并不是对比，没什么孰好孰坏，只是对制作的说明。哈哈，我个人倒是喜欢柿大大的美貌。
第四步：找个瓮，一层柿子皮一层柿子地存放。柿子皮的作用是给柿饼控湿控温。最后用柿子皮覆盖最后一层柿子，然后用保鲜膜罩住瓮。将瓮放置在阴凉的地方，不能受热！
第五步：十五天后，再来看看瓮里的柿饼。此时，柿饼上就会有糖霜析出了。
柿大大柿饼上那白白的糖霜完全是柿子内部析出的，很自然很健康！不会像某些柿饼上会用面粉等“人工挂霜”。
还记得老板发第一批柿饼试吃福利的时候，瞬间秒完了30件的名额。漫长的预售期，等的我们这些吃货好辛苦！这也是柿大大最让我信服的地方，柿饼的挂霜程度不够，即便客人着急，其他品牌大量出货，它还是坚持品质第一，按部就班，绝不会为了抢占市场和客户就降低品质，或者增加人工捏压，改变最初的承诺。正是因此，柿大大反而更加火爆。
客人们的试吃装，已经陆续都收到了。这么好吃的柿饼吃在嘴里，多少等待都是值得的！下面是可爱的客人们给我们的反馈照片。
上面的最后一张图是我们老板家的小可爱。我们老板选产品，安全健康永远是第一位，所以，她家宝贝都能放心吃！才一岁半的小宝贝就吃到这么多美味，真是太幸福啦！
再贴心的送上一个柿饼小贴士：
一，柿饼的功效；
柿饼中的有机酸，有助于胃肠消化，增进食欲，正常的柿饼上的那层东西叫柿霜，有润燥、化痰、止咳的作用，能治肺热燥咳，是晒制柿饼时随着果肉水分的蒸发而渗出的含糖分的凝结物，主要成分是甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等
二，柿饼禁忌；
1·切忌空腹食用。
2·不宜与螃蟹、海鲜、红薯同食。
3·酒后禁食（喝酒不惹柿）。
4·产后、体弱多病、消化不良者不宜多食。
三，柿饼的储藏方式：
理论上讲：柿饼的保存是天气越冷越好，正常情况下在3°C及以下通风的地方都可以储藏（冰箱保存需要冷冻，因为冷藏室空气湿度较高），较热的地区，如果快递不及时，收到货后可能会有个别霜化的现象，这个属于正常情况，不影响食用，只要把柿饼及时放到冰箱冷冻，柿霜会慢慢恢复（相对没有室外通风上霜快）。
说了这么多，你的口水是不是和我一样啦！我正式宣布柿大大柿饼正装开团啦~~~
还是那句话，柿饼多少钱的都有，不用拿低价来比较。就算你告诉我，你吃过口味没啥差别，我也只能告诉你，我只团柿大大，因为只有它制作工艺的健康安全，我能保证。一分钱一分货，成本不会说谎。我只能告诉你，这个价格买到柿大大的柿饼，绝对优惠。
柿饼需求太火爆，整个富平的快递都爆仓了，柿饼接下来面临两个难题：
1.数量少，过了这段时间，有钱都很难买到好货。
2.下单到发货再到快递的送达，每个环节时间都有所延长。
所以，想吃的亲，今天就尽快下单了，过年之前物流会更慢。着急的亲，实在不好意思，时间上无法保证，请慎重下单。
最后，我们再看看柿饼的农户们有多无奈吧
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本文编辑：佚名
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