腊八粥吃腊八粥的食俗，在我国已有千年之久，南北皆然。典记上对腊八粥的功效描述得极为详尽“有和胃、健脾、清心、补肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神、养血的功效”，难怪人们如此钟情食腊八粥。至于起源，有纪念佛祖释迦牟尼说，有朱元璋忆苦说，众说纷纭。由于“腊八”是春节前的第一个节令，此后过年的气氛日渐浓郁，有“过了腊八就是年”的说法，过去人们对熬腊八粥非常重视，到了腊八前后，总要忙上一阵子。
材料
大米80g，糯米80g，小米30g，红小豆50g，绿豆50g，黄豆50g，玉米25g，干红枣25g，花生25g，莲子2茶匙（10g），黄晶冰糖2汤匙（30g），清水ml
做法
1、将大米、糯米、黄豆、红小豆、绿豆、玉米用清水淘洗干净备用。2、干红枣先用清水冲洗干净，再用温水浸泡20分钟，使其泡发。（或者将红枣用温水泡发后去核，煮烂做成枣泥同粥煮。）3、花生剥壳去衣留净肉。莲子浸泡，剥去苦心。
4、将大米、糯米、黄豆、红小豆、绿豆和莲子混合在一起，然后倒入锅中注入清水，大火烧沸。5、再放入红枣、花生、玉米改用文火熬40分钟，过程中不时地用勺搅动，以免锅底焦煳。6、将小米和放入锅中混合均匀，再继续用文火熬制20分钟，其间继续不断搅拌。7、待八宝粥香糯黏软时，再放入黄晶冰糖，继续加热并保持搅动，使其融化后即可。
小诀窍
1、腊八粥一日三餐均可食用，以早餐空腹食用最佳，尤其适合消化功能差，年老体弱者。2、喝粥时不宜同食过分油腻、黏滞的食物。3、熬粥时应一次将水加充足，尽量避免中途二次加水。4、加水熬粥时，若加一些牛奶或奶油也很可口，但不可加黄油。5、大量的柿饼类蜜饯不适合同煮。因为经过加热后成糊状，会稀释粥的黏性。
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本文编辑：佚名
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