没错
陕西不只有猕猴桃
你现在看到的树上
像红灯笼一样
高高挂起的
就是红柿子
它在变红
它在成熟
正值它秋收的好季节
那么软柿子是怎么变身的呢？
柿饼上面的白霜是啥呢？
柿子怎么变身柿饼的呢？
古月小编在这边
介绍传统柿饼的做法
主要流程包括
原料选择—刮皮—日晒—捏软—整型—推捂—晾摊—包装
采收后剔除烂果和软果，选果实色泽橙红和萼头发黄，充分成熟的果实，可制作优良柿饼。
先出去萼片，剪掉果柄，由于要挂晒柿子应留“丁字形”拐把。刮掉一层薄皮，不得留顶皮和花皮，仅在柿蒂留取1厘米宽的果皮。
选择晴天不返潮的天气。经过3~4天晾晒，待果面发白，结皮，果肉变稍软时，用手轻捏果实中部，挤伤果肉，促进柿果软化和脱涩，加快水分的扩散，缩短晾晒的时间。隔2~3谈，果面干燥有皱纹时可以捏第二次。这次力度可以加重，将果肉硬块全部捏碎，捏散软核。再过2~3天捏第三次。此次将果心自茎部捏断，使果顶不再收缩。一般捏柿三次后即可。
辨别真假柿子：刚才说到的一层白霜，如果是自然结的糖霜会很厚一层，可以用清水测试，如果白霜马上掉落肯定是假的，十分钟左右霜才化完的是真的。假的杯中水是浑浊的，真的杯中糖水是清澈的。
不宜与酸菜，黑枣同食，否则会导致结石；
柿子不宜与鹅肉，螃蟹，甘薯，鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛，呕吐，腹泻等症状；
食用柿子前后不可以食醋；
空腹慎吃生柿子或吃柿子后忌饮白酒，热汤，以防患胃柿石症；
柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人对铁的吸收，贫血的朋友应少吃；
不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃；
吃柿子前后一个小时内不宜喝牛奶。
Thankyouforattentionby古月小编
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